Crea sito

Gnocchi di castagne e zucca

  • Preparazione: 20
  • Cottura: 5-6
  • Porzioni: 2-3 persone

Ingredienti

Per gli gnocchi

  • 200 farina di castagne
  • 200 farina 00
  • 200 latte
  • q.b. sale

Per il condimento

  • 250 purea di zucca
  • 5 bresaola
  • q.b. pepe
  • q.b. olio

Preparazione

  1. Su una spianatoia create una fontana con le due farine precedentemente miscelate. Aggiungete il sale e iniziate piano piano a versare il latte e ad impastare. Una volta versato tutto il latte, se l’impasto risulta ancora duro, aggiungete un po’ di acqua. Cercate di impastare giusto il necessario, altrimenti gli gnocchi di castagne e zucca risulteranno duri a fine cottura.

  2. Formate una palla, avvolgetela con la pellicola e lasciatela riposare per almeno un’ora.

  3. Nel frattempo preparate il condimento degli gnocchi di castagne e zucca. Sbucciate la zucca, togliete i semi, tagliatela a pezzetti e mettetela a cuocere in una padella ben calda con abbondante olio. Aggiungete un pizzico di sale, del pepe e un mestolo di acqua. Coprite la padella e lasciate cuocere per circa dieci minuti.

  4. A fine cottura, la zucca si sarà ammorbidita e potete preparare la purea semplicemente frullandola con un frullatore a immersione.

  5. Preparate gli gnocchi. Ripendete la palla di impasto dal frigo e stendetela sulla spianatoia infarinata. Formate dei piccoli filoni e con un tagliapasta formate gli gnocchi. Rigateli con un rigagnocchi (http://amzn.to/2kcii4I) o con una forchetta e riponeteli su un vassoio infarinato.

  6. Fate bollire l’acqua salata e cuocete gli gnocchi fino a che non tornano a galla. Su una padella fate rosolare qualche minuto la bresaola tagliata a striscioline, in modo da renderla bella croccante, e poi aggiungete gli gnocchi e la purea di zucca. Mescolate bene ed ecco pronto un buonissimo piatto di gnocchi di castagne e zucca!

/ 5
Grazie per aver votato!
Print Recipe
Gnocchi di castagne e zucca
Piatto Primi
Cucina Italian
Tempo di preparazione 20 minuti
Tempo di cottura 5-6 minuti
Tempo Passivo 1 ora
Porzioni
persone
Ingredienti
Per gli gnocchi
Per il condimento
Piatto Primi
Cucina Italian
Tempo di preparazione 20 minuti
Tempo di cottura 5-6 minuti
Tempo Passivo 1 ora
Porzioni
persone
Ingredienti
Per gli gnocchi
Per il condimento
Istruzioni
  1. Su una spianatoia create una fontana con le due farine precedentemente miscelate. Aggiungete il sale e iniziate piano piano a versare il latte e ad impastare. Una volta versato tutto il latte, se l'impasto risulta ancora duro, aggiungete un po' di acqua. Cercate di impastare giusto il necessario, altrimenti gli gnocchi di castagne e zucca risulteranno duri a fine cottura.
  2. Formate una palla, avvolgetela con la pellicola e lasciatela riposare per almeno un'ora.
  3. Nel frattempo preparate il condimento degli gnocchi di castagne e zucca. Sbucciate la zucca, togliete i semi, tagliatela a pezzetti e mettetela a cuocere in una padella ben calda con abbondante olio. Aggiungete un pizzico di sale, del pepe e un mestolo di acqua. Coprite la padella e lasciate cuocere per circa dieci minuti.
  4. A fine cottura, la zucca si sarà ammorbidita e potete preparare la purea semplicemente frullandola con un frullatore a immersione.
  5. Preparate gli gnocchi. Ripendete la palla di impasto dal frigo e stendetela sulla spianatoia infarinata. Formate dei piccoli filoni e con un tagliapasta formate gli gnocchi. Rigateli con un rigagnocchi (http://amzn.to/2kcii4I) o con una forchetta e riponeteli su un vassoio infarinato.
  6. Fate bollire l'acqua salata e cuocete gli gnocchi fino a che non tornano a galla. Su una padella fate rosolare qualche minuto la bresaola tagliata a striscioline, in modo da renderla bella croccante, e poi aggiungete gli gnocchi e la purea di zucca. Mescolate bene ed ecco pronto un buonissimo piatto di gnocchi di castagne e zucca!

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato.

Questo sito usa Akismet per ridurre lo spam. Scopri come i tuoi dati vengono elaborati.