La pasta mazzancolle e curcuma è un primo piatto di pesce molto semplice. Si prepara in pochissimi minuti ed è buono e leggero. Cosa aspettate a provarlo?
Con la pasta mazzancolle e curcuma abbiamo voluto sperimentare un’altra ricetta a base di curcuma, una spezia dal sapore intenso e molto particolare che noi amiamo molto. Senza però allontanarci troppo dalla nostra idea di una cucina semplice e veloce. O forse dovremmo dire necessità di portare in tavola qualcosa di commestibile anche con due marmocchi che scorrazzano mentre cuciniamo!
La curcuma è una spezia conosciuta per le sue proprietà antinfiammatorie, antiossidanti e antidolorifiche e che fa molto bene al nostro organismo. Se dobbiamo essere sinceri, però, noi la utilizziamo soprattutto perché è buona! E dopo averla già utilizzata nella pasta pomodorini e curcuma , abbiamo voluto provarla in questa variante.
Ingredienti per 2 persone:
- 200 g di pasta
- 300 g di mazzancolle congelate
- Curcuma
- Pangrattato
- Olio
- Sale
Iniziare a preparare la pasta mazzancolle e curcuma mettendo a cuocere la pasta in abbondante acqua salata . Nel frattempo cuocere in padella con un po’ di olio le mazzancolle tenendo il fuoco basso. A metà cottura aggiungere qualche cucchiaio di acqua di cottura della pasta.
Scolare la pasta al dente e farla saltare in padella insieme alle mazzancolle. Per rendere la pasta mazzancolle e curcuma ancora più saporita, aggiungere anche un po’ di pangrattato, cuocere ancora un attimo e poi impiattare.
Per il tocco finale della pasta mazzancolle e curcuma, aggiungere una spolverata di curcuma a crudo, così da mantenere intatte tutte le sue proprietà benefiche che altrimenti in cottura sarebbero andate perse.
La quantità di spezia da aggiungere alla pasta mazzancolle e curcuma è soggettiva. Noi, però, vi consigliamo di non abbondare nella prima spolverata e poi eventualmente di tenere la curcuma a portata di mano per aggiungerne un altro pochino se ce ne fosse bisogno.
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