Oggi abbiamo preparato il nostro primo fishburger: un mega panino in stile McDonald’s, ma molto più buono, più sano, più leggero… più tutto!
Perché, diciamocelo, un fishburger così McDonald’s se lo sogna proprio! Abbiamo preparato un mega panino e l’abbiamo farcito con tanti strati di bontà! Mmm… che buono! Stavolta non servono troppe parole per descriverlo. C’è solo da preparare e mangiare. Soprattutto mangiare!
Ingredienti per circa 10 fishburger:
- 600 gr di filetti di platessa
- sale
- pepe
- un cucchiaino di prezzemolo tritato
- un cucchiaino di succo di limone
- un pizzico di timo o rosmarino (o un altro tipo di erbetta aromatica che vi piace)
- farina
- un uovo
- pane grattugiato
- olio
- panini per hamburger
- qualche foglia di lattuga
- salsa allo yogurt
- un pomodoro tagliato a fettine sottili
Per prima cosa, iniziate la preparazione dei fishburger mettendo i filetti di pesce nel mixer e tritandoli finemente. Completate poi l’impasto aggiungendo un pizzico di sale e di pepe, il prezzemolo, il limone e l’erbetta aromatica che avete a disposizione. Mescolate bene il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo e poi passate a formare i vostri fishburger.
Prelevate una pallina di composto e appiattitela tra le mani, cercando di dargli la forma di un classico hamburger. Passate poi alla panatura dei fishburger.
Mi raccomando: i burger di pesce sono molto, ma molto delicati da lavorare. Quindi prestate la massima attenzione ad ogni passaggio e cercate di aiutarvi con una paletta. Passate, quindi, ogni fishburger prima nella farina, poi nell’uovo sbattuto e infine nel pane grattugiato, in modo da ottenere la classica panatura.
A questo punto, i burger di pesce andrebbero fritti, ma per motivi pratici e per rendere il piatto un po’ più leggero, noi abbiamo deciso di cuocerli in forno. Rivestite quindi una teglia con un foglio di carta forno, versate un filo d’olio e poi disponete i vostri fishburger. Aggiungete un ultimo filo di olio e poi infornate a 180° per circa 15-20 minuti.
Serviteli come dei classici hamburger preparando un mega sandwich con lattuga, salsa allo yogurt, pomodoro, fishburger.
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