Whoopies al caffè con crema al burro

whoopies al caffè

I whoopies al caffè sono dei dolcetti buonissimi, con un biscotto goloso al caffè e cacao e un ripieno di crema al burro che si sposa alla perfezione…

Alzi la mano chi non ne vorrebbe uno adesso! E poi i whoopies al caffè sono facilissimi da preparare: potete offrirli con il tè delle cinque, come dessert a fine pasto, farli mangiare ai bambini a merenda (finalmente un dolce che mangia anche la nostra piccolina!) o, perché no, regalarli in vista delle prossime feste!

Quindi, rimbocchiamoci le maniche e iniziamo a preparare i whoopies al caffè!

Ingredienti per i biscotti:

  • 175 gr di burro ammorbidito
  • 150 gr di zucchero
  • 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
  • 2 uova
  • 225 gr di farina
  • 75 gr di cacao
  • 8 gr di lievito
  • 1 cucchiaino di bicarbonato
  • 50 ml di latte
  • 120 ml di caffè forte
  • un pizzico di sale

Iniziate la preparazione dei whoopies al caffè sbattendo il burro e lo zucchero fino a quando non avranno formato una crema morbida. Aggiungete la vaniglia e il pizzico di sale e mescolate ancora. Poi aggiungete le uova, uno alla volta e aspettando che il primo sia ben amalgamato prima di aggiungere l’altro.

In una ciotola a parte, mescolate gli ingredienti secchi che vi serviranno per preparare i whoopies al caffè: mescolate, quindi, la farina, il cacao, il lievito e il bicarbonato. Aparte, invece, mescolate gli ingredienti liquidi, quindi il latte e il caffè.

Incorporate entrambi i composti alla crema di burro e zucchero, alternando la miscela secca e quella liquida. Mescolate bene fino ad ottenere un impasto cremoso e omogeneo.

Accendete il forno a 180° e fatelo riscaldare mentre formate i whoopies al caffè. Su una teglia rivestita di carta forno, create tanti piccoli mucchietti di impasto, distanziandoli leggermente perché cresceranno durante la cottura. Quando tutti i mucchietti sono pronti, infornateli per una decina di minuti. Quando sono cotti, tirateli fuori e, mentre aspettate che i gusci dei whoopies al caffè si raffreddino, preparate la crema.

Ingredienti per la crema:

  • 80 gr di burro ammorbidito
  • 100 gr di formaggio spalmabile
  • 150 gr di zucchero a velo

Preparare la crema per i whoopies al caffè è semplicissimo: frullate il burro con il formaggio spalmabile e poi aggiungete poco alla volta lo zucchero a velo. Distribuite la crema ottenuta su metà dei gusci ormai freddi e coprite con l’altra metà: i vostri whoopies al caffè sono pronti per essere gustati!

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