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Vellutata di zucca e patate

vellutata di zuccaLa vellutata di zucca è un piatto adatto a tutta la famiglia: grazie al suo colore vivace e al sapore delicato, l’adorano anche i più piccoli!

E non lo diciamo solo per farci pubblicità. No, no. Quando scriviamo che è un piatto che piace ai bambini è perché ne abbiamo le prove (anche se non le pubblichiamo sul blog!). Abbiamo fatto assaggiare questa vellutata di zucca alla principessa di casa e le è piaciuta (per dovere di cronaca, possiamo svelare che una versione di prova precedente non le è piaciuta… di conseguenza non l’abbiamo pubblicata!). E l’ha mangiata anche il piccolo principe, che è il più difficile della famiglia. In altre parole: la vellutata di zucca è una ricetta bomba!

Ingredienti per 4 persone:

  • 700 gr di zucca (pesata una volta pulita)
  • 500 gr di patate
  • 1,5 l di acqua circa
  • mezzo bicchiere di passata di pomodoro
  • un pizzico di noce moscata
  • olio
  • sale
  • pepe
  • parmigiano grattugiato
  • 4 fette di pane

Iniziate la preparazione della vellutata di zucca pulendo e tagliando a cubetti la zucca e le patate. Per ottenere circa 700 gr di zucca a cubetti, abbiamo utilizzato una zucca intera di medie dimensioni.

Quando le verdure sono pronte, mettetele in una pentola alta e riempite di acqua fino a coprirle. Mettete sul fuoco e lasciate cuocere per una mezz’oretta circa, o comunque fino a quando le verdure non saranno diventate morbide. A metà cottura circa, aggiungete anche la passata di pomodoro.

Ora che le verdure sono cotte, frullate tutto con l’aiuto di un frullatore a immersione. Aggiustate di sale e aggiungete un pizzico di pepe e di noce moscata per profumare la vostra vellutata di zucca.

Abbrustolite il pane e ricavatene dei piccoli crostini che utilizzerete per accompagnare la vellutata di zucca. Appena prima di servire, date il tocco finale con un giro di olio a crudo e una spolverata di parmigiano.

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