Insalata di riso venere con verdure

insalata di riso venere con verdure


(adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});

L’insalata di riso venere con verdure è un piatto perfetto per l’estate, perché è fresca, leggera e si può portare anche in gita o in spiaggia

E infatti quando si pensa ad un primo estivo, viene subito in mente un bel piatto di insalata di riso! Noi stavolta abbiamo provato a prepararla utilizzando il riso venere, un riso nero integrale dal sapore particolarissimo, che ci piace abbinare a condimenti leggeri che non ne coprano troppo l’aroma di “pane appena sfornato” (giuro che l’abbiamo letto sulla confezione la prima volta che l’abbiamo comprato e all’inizio eravamo scettici, ma poi ci siamo dovuti ricredere). Beh, comunque alla fine il risultato è stato decisamente di nostro gradimento e questa insalata di riso venere con verdure ci è piaciuta davvero tanto!

Ingredienti per due persone:

  • 200 gr circa di riso venere
  • mezza melanzana
  • 2 zucchine piccole o una grande
  • mezzo peperone
  • una ventina di pomodorini circa
  • 80 gr di tonno
  • semi di papavero
  • olio
  • sale

(adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});

Iniziare la preparazione dell’insalata di riso venere mettendo a cuocere proprio il riso, che richiede una cottura piuttosto lunga. Noi abbiamo utilizzato lo stesso procedimento della pasta. Abbiamo messo sul fuoco una pentola d’acqua, quando bolliva l’abbiamo salata e abbiamo buttato il riso e fatto cuocere secondo i tempi riportati sulla confezione (nel nostro caso una mezz’oretta).
Mentre il riso cuoce, potete occuparvi del condimento per l’insalata di riso venere. Prendere le verdure, lavarle e tagliarle a dadini. Metterle in una pentola antiaderente piuttosto capiente con un filo d’olio. Aggiustare di sale e far cuocere per circa 10-15 minuti, in modo da lasciare le verdure ancora un po’ croccanti.

Quando il riso è cotto, scolarlo e versarlo nella pentola con le verdure, aggiungere il tonno e mescolare bene il tutto. Al momento di servire la vostra insalata di riso venere, completare il tutto con un filo di olio a crudo e un cucchiaino di semi di papavero come tocco finale.

Se vi è piaciuta questa ricetta, cliccate Mi piace sulla nostra pagina Facebook Tutta colpa di Masterchef per rimanere sempre aggiornati sulle ultime novità che sforna la nostra cucina!

Salva

Salva

Salva

Salva

Salva

Salva

Salva

Salva

Salva

Salva