Le seppioline gratinate sono un secondo di pesce davvero facile da preparare. Bastano pochi semplici ingredienti e due soli passaggi…
Onestamente, fino a non molto tempo fa, pensavamo che per preparare le seppioline gratinate servisse un’infinità di tempo e anche un po’ di competenza tecnica. Invece si è rivelato essere un piatto di grande effetto, ma che potrebbe essere tranquillamente inserito in un manuale di cucina “for dummies”. Per la serie, se ci siamo riusciti noi…
Ingredienti per 2 persone:
- 6-8 seppioline già pulite (noi abbiamo usato quelle surgelate)
- abbondante pane grattugiato
- mezzo spicchio d’aglio
- 1 pomodoro
- un rametto di prezzemolo
- qb olio
Iniziate la preparazione delle seppioline gratinate preparando la panatura. Per prima cosa, pulite e tagliate a pezzetti l’aglio. Poi, prendete il pomodoro, lavatelo e tagliate anch’esso a pezzettini. Mettete sia l’aglio che il pomodoro in un mixer insieme al pane grattugiato e al prezzemolo. Frullate velocemente il tutto, in modo da amalgamare gli ingredienti e ridurli ad una polvere fine e omogenea.Una volta pronto il gratin, prendete le seppioline e riempitele con la panatura preparata. Chiudetele con uno stuzzicadenti in modo da non far fuoriuscire il ripieno e poi cospargetele anche esternamente con il pane grattugiato aromatizzato.
Prendete una teglia, rivestitela di carta forno, versateci un filo d’olio e poi adagiateci le seppioline gratinate. Condite ancora con un filo d’olio e mettetele a cuocere a 180° per circa 20 minuti.
Se volete, potete accompagnare le seppioline gratinate con una deliziosa ratatouille di verdure. Potete prepararla con un peperone, una zucchina, una patata, una manciata di pomodorini e uno spicchio d’aglio, cotti in forno a 180° per 40 minuti circa. Per ottimizzare i tempi di cottura, potete infornare le seppioline gratinate quando le verdure sono più o meno a metà cottura.
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