Queste polpettine sono uno sfizietto da gustare con un buon bicchiere di Cartizze freddo in attesa che si cuocia la pasta.

E ora… ACCENDIAMO I FUOCHI

INGREDIENTI PER 4 PERSONE:

- 5 zucchine

- 80 g di parmigiano reggiano grattugiato

- 150 g di ricotta di pecora

- un uovo

- 3/4 cucchiai di pan grattato

INDOSSATE IL GREMBIULE, LAVATEVI LE MANI… INIZIAMO!!

- Per prima cosa grattugiate finemente le zucchine, mettetici sopra un peso (io ad esempio ho usato una pentolina con dentro il batticarne) e lasciatele 30 minuti affinchè possano perdere l’acqua.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

- Aggiungere un uovo, il parmigiano, la ricotta, il pangrattato e amalgamare il tutto.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

- Formare delle polpettine… e ora il dilemma: fritte o al forno?

Se fritte le passerete nella farina per poi tuffarle in una bella padella con olio bollente… Se al forno passatele nel pangrattato; sulla placca mettete un foglio di carta da forno e su ogni polpettina un goccino d’olio.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

- Infornate a 180° per circa 20 minuti, ma il discorso del forno già l’ho fatto… ogni forno fa come gli pare.

- Buon appetito