Una crema di zucca al profumo di erbe aromatiche…la carne arrosto è la morte sua!

Ingredienti

Una zucca tonda
Rametti di timo
Rametti di rosmarino
Alloro
Aglio
Olio Evo
Sale

Preparazione

Tagliate leggermente la base della zucca dalla parte più stretta così che stia diritta e appoggiata, poi tagliate la parte superiore e cominciate a scavare togliendo tutti i semi ed i filamenti.

Inserire all’interno della zucca un paio di rametti di rosmarino, qualche rametto di timo, qualche foglia di alloro è uno spicchio d’aglio.

Coprire con carta alluminio e mettere in forno a 180°C per 1 ora e 20 minuti.

Una volta terminata la cottura andremo a togliere tutti gli odori inseriti e preleveremo la polpa della zucca. Unire un pizzico di sale ed un goccio di olio e frullare fino ad ottenere una purea uniforme.

Ideale per accompagnare arrosti…spettacolare con lo stinco al forno!