Mini panettoni morbidi con uvetta e arancia

Iniziamo ad entrare nell’atmosfera natalizia provando a realizzare questi mini panettoni morbidi con uvetta e arancia. Davvero deliziosi e carini.

Mini panettoni morbidi con uvetta e arancia
Mini panettoni morbidi con uvetta e arancia

Ingredienti per i Mini panettoni morbidi con uvetta e arancia

Dosi per 12 Panettoni

  • 250 g farina Manitoba
  • 250 farina 00
  • 250 ml latte
  • 70 g zucchero semolato
  • 3 cucchiaini di cacao amaro
  • 8 g di lievito di birra
  • 1 uovo medio
  • 70 ml olio di semi di arachidi
  • 100 g uvetta sultanina
  • 100 g di scorzetta d’arancia candita
  • la scorza di un’arancia grattugiata
  • tocchetti di burro q.b.
  • 12 stampini in carta per panettoni

 

 

 

Procedimento

Oggi voglio proporvi una semplice ricetta per realizzare dei panettoni piccoli che ci avvicinano al prossimo Natale.

In una ciotola mettiamo il lievito a sciogliersi nel latte tiepido con un cucchiaino di zucchero fino a formare la schiuma.

Quindi in una scodella capiente mettiamo le due farine, il cacao, lo zucchero semolato, la scorza d’arancia grattugiata.

Poi l’olio di semi, l’uovo e il lievito disciolto nel latte. Impastiamo il tutto prima nella scodella poi su di una spianatoia.

Ricaviamo un panetto morbido che poniamo a lievitare nella scodella ricoperta di pellicola trasparente per circa un’ora.

Passato il tempo, uniamo l’uva sultanina, ammollata in precedenza, e le scorzette d’arancio candite tagliate a pezzettini.

Impastiamo di nuovo e poi dividiamo in 12 parti uguali, ponendole a palline in mini stampini di carta per panettoni.

Facciamo lievitare un’altra ora in forno spento, ricoperti da un canovaccio.Sarà determinante per la morbidezza finale.

Ultimata la seconda e ultima lievitazione, facciamo al centro della superficie di ogni piccolo panettone un taglio a croce.

Quindi al centro della croce poniamo una noce di burro, poi mettiamo in forno a gas statico a 180° per circa 25 minuti.

Se utilizzate un forno elettrico, consiglio vivamente di adattare le temperature a quelle indicate nel libretto d’istruzioni.

Terminata la cottura li lasciamo riposare una quindicina di minuti in forno spento eliminando tutta l’umidità in eccesso.

Saranno pronti per cominciare, con il loro gusto e profumo, ad entrare nella imminente e piacevole atmosfera natalizia.

Se vi farà piacere, potrete inviarmi le foto dei vostri risultati. Le posterò molto volentieri nella mia pagina social.

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Alla prossima Giovanna.

 

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Pubblicato da tavolagolosadigio

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