Vellutata di verdure

Posted on Ott 11 2016 - 12:47am by sugardany

Il segreto per una vellutata di verdure superba? Metterci dentro quante piu’ verdure possibile. Ovviamente il discorso vale anche per il minestrone, solo che io preferisco la consistenza vellutata e “morbida” che solo il frullatore ad immersione sa dare. <3
Ho messo gli ingredienti che preferisco per fare la mia vellutata di verdure, ma nulla vi impedisce di aggiungere qualunque altra cosa vi si pari di fronte nel reparto ortofrutta! 😀

 

Ingredienti

  • Patate
  • Fagiolini
  • Cavolfiore romano
  • Carote
  • Zucchine
  • Fagioli
  • Ceci
  • Porri
  • Prezzemolo
  • Basilico
  • Pomodori
  • Spinaci
  • Zucca
  • Acqua
  • Sale

 

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Procedimento

Lava tutta la verdura e tagliala a cubetti. Piu’ saranno piccoli e piu’ in fretta cucineranno. Se staqi cercando un’esperienza sensoriale equilibrata, cerca di mettere piu’ o meno la stessa quantita’ di tutte le verdure, meno il prezzemolo e il basilico, dei quali bastano poche foglie. Mettete le verdure tagliate in una pentola d’acqua fredda. Metti sul fuoco e porta ad ebollizione. Da quando la vostra zuppa iniziera’ a bollire, conta 10-20 minuti a seconda della dimensione dei pezzi. Passati i minuti puoi scegliere se lasciar raffianare ulteriormente o se togliere dal fuoco. Se il tuo intento era fare un bel minestrone: eccolo pronto! Se invece vuoi una vellutata, bene, questo e’ il momento di frullare come se non ci fosse un domani. Consiglio il frullatore ad immersione per comodita’ e maneggevolezza.

 

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Suggerimenti

Fai attenzione ad acqua e sale! Se di acqua e’ meglio metterne tanta e poi lasciar raffinare fino alla densita’ desiderata, cosi’ di sale e’ meglio iniziare con poco ed eventualmente aggiustare a fine cottura!
Qualcuno dallo sguardo acuto potrebbe essersi accorto che dalla foto delle verdure tagliate a cubetti mancano alcuni ingredienti. Beh, sappiate che patate e spinaci li ho messi in cottura, perche’ li ho diementicati! xD
Grazie a patate, ceci e fagioli, questa vellutata di verdura diventa straordinariamente densa e completa dal punto di vista nutrizionale! Al punto da saziarti e diventare un piatto unico! 😀