Tortini di Patate e Formaggio

Posted on Apr 23 2016 - 4:03pm by sugardany

In tantissimi mi avete chiesto un idea per riciclare l’impasto degli gnocchi. Spesso anche a me capita di farne di più e poi non avere voglia di mangiare gnocchi per una settimana. Ho pensato a questi tortini di patate e formaggio perchè sono veloci, pratici e soprattutto golosissimi.

Cosa vi serve per preparare questi tortini di patate e formaggio? Semplice, dell’impasto per gnocchi avanzato (se non avete impasto d’avanzo e volete provare comunque questi buonissimi tortini, vi lascio qui sotto la ricetta per l’impasto).

muffin

 

Ingredienti

Per l’impasto 

  • Patate  200 g
  • Uova  n.1
  • Parmigiano  q.b
  • Sale q.b

Per i tortini

  • Impasto per gnocchi  200 g
  • Caciottina fresca (meglio se aromatizzata) 150 g
  • Pan grattato q.b
  • Olio/Burro  q.b

Procedimento

  1. Inizia prendendo uno stampo per muffin e con un pennellino spalma dell’olio o del burro in ogni formina. Versa il pangrattato in modo da spargerlo bene su tutti i bordi e sul fondo dello stampo.
  2. Versa un cucchiaio colmo di impasto in ogni formina e completa con abbondanti cubetti di caciottina fresca.
  3. Inforna e cuoci per 10 minuti a 200°.

Come formaggio vi consiglio una caciottina fresca perchè si squaglia bene in forno ed è golosissima. Nel mio caso utilizzo due caciottine di Idea Latte, aromatizzate all’erba cipollina e al peperoncino.

Vi lascio i link al sito e alla pagina facebook dell’azienda con cui collaboro.

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