Buongiorno! Anche oggi una ricettina facile e veloce ma davvero gustosa: frittata con patate e fagiolini.
Vi capita mai di avere in freezer un pacco di fagiolini e non sapere come cucinarli? Io avevo dei fagiolini e delle uova prossime alla scadenza e ho deciso di unirli e di creare qualcosa di goloso, vediamo subito la ricetta!
Ingredienti
- Uova n.2
- Fagiolini 300g
- Patate 300g
- Sale q.b
- Pepe q.b
- Olio evo q.b
Procedimento
- Prendi i fagiolini e mettili sotto l’acqua corrente per scongelarli leggermente.
- Nel frattempo lava le patate e tagliatele a cubetti il più fini possibile. Più saranno fini più si cuoceranno in fretta.
- Taglia i fagiolini a rondelline e scolali dall’acqua in eccesso.
- Sbatti le uova in una ciotola e aggiusta di sale e pepe. Aggiungi le patate e i fagiolini e mescola bene.
- Prendi una padella, io ho quella doppia apposta per le frittate ma una padella antiaderente va benissimo. Metti un filo d’olio e versaci il composto ben sbattuto.
- Fai cuocere 25-30min per lato a fuoco bassissimo.