Frittata di Patate e Fagiolini

Posted on Dic 4 2015 - 12:05am by sugardany

Buongiorno! Anche oggi una ricettina facile e veloce ma davvero gustosa: frittata con patate e fagiolini.

Vi capita mai di avere in freezer un pacco di fagiolini e non sapere come cucinarli? Io avevo dei fagiolini e delle uova prossime alla scadenza e ho deciso di unirli e di creare qualcosa di goloso, vediamo subito la ricetta!

frittata-fagiolini

Ingredienti

  • Uova n.2
  • Fagiolini 300g
  • Patate 300g
  • Sale q.b
  • Pepe q.b
  • Olio evo q.b

Procedimento

  1. Prendi i fagiolini e mettili sotto l’acqua corrente per scongelarli leggermente.
  2. Nel frattempo lava le patate e tagliatele a cubetti il più fini possibile. Più saranno fini più si cuoceranno in fretta.
  3. Taglia i fagiolini a rondelline e scolali dall’acqua in eccesso.
  4. Sbatti le uova in una ciotola e aggiusta di sale e pepe. Aggiungi le patate e i fagiolini e mescola bene.
  5. Prendi una padella, io ho quella doppia apposta per le frittate ma una padella antiaderente va benissimo. Metti un filo d’olio e versaci il composto ben sbattuto.
  6. Fai cuocere 25-30min per lato a fuoco bassissimo.