Quante volte siete passati davanti alla bottega svedese di Ikea attratti dal profumo di quei deliziosi dolcetti alla cannella? Io personalmente ci casco ogni volta, non posso farne a meno!
Ho deciso di proporvi la ricetta dei cinnamon roll perchè so che anche tra voi c’è qualche appassionata di questi dolcetti svedesi deliziosi.
Ingredienti
Impasto:
- Latte p.scremato 400 ml
- Zucchero 115 g
- Farina 00 745 g
- Lievito secco per panificazione 1 bustina (7 g)
- Sale 1/2 cucchiaino
Farcia alla cannella:
- Cannella in polvere 2 cucchiaini
- Zucchero semolato 90 g
- Burro 100 g
Decorazione:
- granella di zucchero 5 cucchiai
- Uovo n.1
Procedimento
- Fai sciogliere in un pentolino a fiamma bassissima il burro. Una volta sciolto aggiungi il latte freddo e mescola per bene. Prima che il latte prenda bollore, togli dal fuoco, aggiungi la bustina di lievito e mescola finchè non si sarà sciolto.
- In una ciotola bella capiente, setaccia la farina e aggiungi lo zucchero e il sale. Mescola fino ad amalgamare bene gli ingredienti secchi.
- Aggiungi poco alla volta il latte con burro e lievito fino a formare una palla appiccicosa di impasto.
- Aiutati con un pò di farina e impasta per 5-6 minuti finchè il composto non risulterà omogeneo ed elastico.
- Metti a lievitare per 40-50 minuti (il composto non lieviterà moltissimo ma non preoccuparti, va bene così).
- Prepara la farcia mescolando il burro allo zucchero e alla cannella finchè non avrai ottenuto una crema omogenea.
- Preriscalda il forno a 220°
- Una volta lievitato l’impasto, stendilo fino a formare un rettangolo.
- Spalma con le mani (in maniera tale che il burro si riscaldi con il loro calore) la farcia per tutta la superfice della pasta e aiutandoti con le mani arrotola la pasta dal lato lungo fino a formare un salsicciotto.
- Con un coltello taglia tante rondelline, dovrebbero uscirne circa 60 piccoline, 30 se il rotolo è più corto e cicciotto.
- Disponi su una teglia le rondelline in modo che la spirale sia rivolta verso l’alto.
- In una ciotolina sbatti l’uovo e con un pennellino passa tutte le superfici delle rondelline. Decora con qualche zuccherino e inforna a 160° per 15-20 minuti.