Cinnamon Rolls

Posted on Nov 23 2015 - 7:59pm by sugardany

Quante volte siete passati davanti alla bottega svedese di Ikea attratti dal profumo di quei deliziosi dolcetti alla cannella? Io personalmente ci casco ogni volta, non posso farne a meno!

Ho deciso di proporvi la ricetta dei cinnamon roll perchè so che anche tra voi c’è qualche appassionata di questi dolcetti svedesi deliziosi.

 

usa questo

 

Ingredienti

Impasto:

  • Latte p.scremato 400 ml
  • Zucchero 115 g
  • Farina 00  745 g
  • Lievito secco per panificazione 1 bustina (7 g)
  • Sale 1/2 cucchiaino

Farcia alla cannella:

  • Cannella in polvere  2 cucchiaini
  • Zucchero semolato  90 g
  • Burro 100 g

Decorazione:

  • granella di zucchero 5 cucchiai
  • Uovo  n.1

 

Procedimento

  1. Fai sciogliere in un pentolino a fiamma bassissima il burro. Una volta sciolto aggiungi il latte freddo e mescola per bene. Prima che il latte prenda bollore, togli dal fuoco, aggiungi la bustina di lievito e mescola finchè non si sarà sciolto.
  2. In una ciotola bella capiente, setaccia la farina e aggiungi lo zucchero e il sale. Mescola fino ad amalgamare bene gli ingredienti secchi.
  3. Aggiungi poco alla volta il latte con burro e lievito fino a formare una palla appiccicosa di impasto.
  4. Aiutati con un pò di farina e impasta per 5-6 minuti finchè il composto non risulterà omogeneo ed elastico.
  5. Metti a lievitare per 40-50 minuti (il composto non lieviterà moltissimo ma non preoccuparti, va bene così).
  6. Prepara la farcia mescolando il burro allo zucchero e alla cannella finchè non avrai ottenuto una crema omogenea.
  7. Preriscalda il forno a 220°
  8. Una volta lievitato l’impasto, stendilo fino a formare un rettangolo.
  9. Spalma con le mani (in maniera tale che il burro si riscaldi con il loro calore) la farcia per tutta la superfice della pasta e aiutandoti con le mani arrotola la pasta dal lato lungo fino a formare un salsicciotto.
  10. Con un coltello taglia tante rondelline, dovrebbero uscirne circa 60 piccoline, 30 se il rotolo è più corto e cicciotto.
  11. Disponi su una teglia le rondelline in modo che la spirale sia rivolta verso l’alto.
  12. In una ciotolina sbatti l’uovo e con un pennellino passa tutte le superfici delle rondelline. Decora con qualche zuccherino e inforna a 160° per 15-20 minuti.