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Tag: Panna

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Ingredienti:

120 ml di succo di limone

150 gr di zucchero

250 ml di panna da montare

200 ml di latte intero

1 buccia grattugiata di limone bio

Procedimento:

Lavate i limone e grattugiate la buccia, spremetene anche il succo, in una ciotola mettete la panna e il latte ben freddi di frigorifero, aggiungete il succo e la buccia del limone, lo zucchero e con uno sbattitore montate leggermente, lasciate raffreddare la crema ottenuta in frigorifero per almeno 4 ore.

Trascorso il tempo versate la crema al limone nella gelatiera e lasciate lavorare per almeno 30 minuti o fin quando non sarà ben addensato, a questo punto potete servirlo subito decorandolo con foglie di menta o fette di limone o versarlo in una vaschetta e sistemarlo in freezer per 1 ora.

 

Buon gelato!

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Ingredienti:

5 cucchiai di  panna da cucina

500 gr di farina 00

160 gr di zucchero a velo

100 gr di burro

100 gr di margarina

1 bustina di vanillina

1 bustina di lievito per dolci

1 pizzico di sale

1 uovo fresco

Procedimento:

In una ciotola mettete la farina, aggiungete la panna a temperatura ambiente, la vanillina, il sale, lo zucchero, il burro e la margarina ammorbiditi e tagliate a pezzettini, l’uovo e impastate tutti gli ingredienti, fate un panetto morbido e liscio e avvolgetelo nella pellicola e fate riposare in frigo per 1 ora.

Riprendete l’impasto stendetelo su un piano infarinato e stiratelo con il mattarello ad uno spessore di circa 6 mm, con un coppapasta ritagliate tanti dischi e sistemateli in una teglia da forno con carta forno, con un tappo di  bottiglia o un coppapasta più piccolo ricavate i buchi centrali dei biscotti.

Infornate a forno preriscaldato a 180° per 12 minuti o fin quando non saranno dorati.

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Ingredienti:

250 gr di mascarpone

200 ml di panna montata

3 cucchiai di zucchero a velo

1 confezione di savoiardi

qb di caffè

1 tazza di acqua

qb di cacao amaro

Procedimento.

Foderate la base di una teglia a cerniera con la carta forno, misurate l’altezza della teglia e tagliate a misura i savoiardi, conservate i pezzetti che eliminate, diluite il caffè con l’acqua e inzuppate velocemente i savoiardi e adagiateli tutti intorno alla teglia e ricoprite anche la base, riponete per una mezz’oretta in freezer.

Preparate la crema, in una ciotola mettete il mascarpone e lo zucchero a velo, aggiungete anche un goccio di caffè e con un frullino lavorate a crema, aggiungete la panna montata e con una spatola mescolate delicatamente dall’alto verso il basso.

Riprendete la base dal freezer e coprite con della crema, inzuppate i pezzettini di savoiardi nel caffè e appoggiateli sopra il primo strato di crema, ricoprite con dell’altra crema, mettete la rimanente crema in una sacca da pasticciere con bocchetta liscia e fate sulla superficie tanti ciuffetti, riponete in frigo per almeno 4 ore oppure trasferitelo direttamente in freezer.

Prima di servirlo estraete delicatamente la torta dallo stampo e spolverate con abbondante cacao e servite.

Buon tiramisù!

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