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Tag: Fragole

Gelato furbo alla fragola

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Mini cheesecake alle fragole

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Ingredienti per 4 persone:

Per la base:

140 gr di biscotti secchi

60 gr di burro fuso

Per la crema:

500 ml di latte intero fresco

50 gr di amido di mais

100 gr di zucchero

1 bustina di vanillina

Per la coulis:

120 gr di fragole fresche

30 gr di zucchero

succo di 1|2 limone

Procedimento:

Cominciate col preparare la base, in un mixer mettete i biscotti e tritateli, versateli in una ciotola e unite il burro fuso, mescolate fino ad ottenere un composto simile alla sabbia umida, versatelo negli stampi da crostatine rivestite con carta forno e con le mani o con un cucchiaio compattate il composto. Trasferite gli stampi in freezer per circa 20 minuti.

Nel frattempo preparate la crema, mettete in un pentolino il latte a temperatura ambiente, aggiungete lo zucchero, l’amido e la vanillina, mescolate velocemente e portate sul fuoco, portate ad ebollizione mescolando di continuo, fate cuocere 5 minuti spegnete e fate raffreddare.

Lavate e tagliate a dadini le fragole, mettetele in una padella, unite lo zucchero e il succo del limone, portate sul fuoco e cuocete 10 minuti il tempo che lo zucchero si scioglie.

Riprendete dal freezer gli stampi con delicatezza estraete la base, riempite con la crema, decorate con la coulis di fragole e riponete in frigo.

Buon appetito!

 

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