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Panna cotta alle ciliegie

Panna cotta alle ciliegie

Panna cotta alle ciliegie_   Essendo una grande golosa di panna cotta cerco sempre di proporla in svariati modi, seguendo anche la stagione, infatti l’ho da poco fatta con le fragole e ora essendo stagione di ciliegie potevo non farla? Noo!!! E allora vi propongo questo delicato dessert dal sapore estivo, perfetto per essere gustato nelle calde serate d’estate. La panna cotta è un dolce facile e soprattutto veloce, che se ben fatto diventa un dolce di grande effetto, è molto versatile in quanto può essere abbinato a tutti i tipi di salsa, sia con la frutta che al cioccolato o caramello. In questo caso ho utilizzato le prime ciliegie della stagione e al caso mio anche bio visto che provenivano direttamente dal mio orto, li ho tagliati e fatte ridurre in una padella con lo zucchero in modo di ottenere una golosa e colorata salsa da far colare sulla panna cotta, in alternativa potete usare della marmellata di ciliegie.

Ingredienti:

500 ml di panna fresca

80 gr di zucchero a velo

1 bustina di vanillina

3 fogli di colla di pesce

Per la salsa:

120 gr di ciliegie fresche

30 gr di zucchero

qualche goccia di succo limone bio

Procedimento:

Mettete ammollo in acqua fredda i fogli di gelatina, riempite una ciotola e immergeteli lasciateli per 10 minuti. Versate in una casseruola la panna, unite lo zucchero e la vanillina, mescolate e portate sul fuoco senza farla arrivare a bollire, trascorsi 10 minuti vedrete che sarà ben calda, toglietela dal fuoco e unite i fogli di colla di pesce ben strizzati, mescolate bene e riportate sul fuoco per qualche secondo giusto il tempo di far sciogliere la colla di pesce.

Spegnete e con un colino filtrate la panna, versatela nelle coppe e sistemate in frigo per almeno 4 ore.

Preparate la salsa, lavate e denocciolate le ciliegie tagliatele a pezzettoni mettetele in un padellino con lo zucchero e il succo del limone, fate cuocere 10 minuti il tempo di sciogliere lo zucchero e di sfaldarsi le ciliegie ottenendo una salsina. Versate la salsa nelle coppe prima di servire.

 

Buon dessert!



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