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Arancine Siciliane al ragù

Arancine Siciliane al ragù

Arancine Siciliane al ragù_  Arancina, arancino, arancine? Eh questo è il dilemma, ma che importa si siano maschi o femmine le arancine sono sempre buone. Le arancine Siciliane sono un vanto tra le specialità gastronomiche Siciliane, sono tra lo street food più gustoso della Sicilia,  […]

Polpette di patate Siciliane

Polpette di patate Siciliane

Polpette di patate Siciliane_      Le polpette di patate sono un piatto tipico Siciliano, nascono come piatto povero in quanto una volta non c’era tanta carne e si facevano con le patate che si raccoglievano nel proprio orto, una ricetta tramandata dalle nostre nonne […]

Insalata Siciliana

Insalata Siciliana

Insalata Siciliana_  Chi è venuto almeno una volta in Sicilia sa che questa insalata è uno di quei contorni che si trova spesso nel periodo invernale sulle tavole dei Siciliani è composta da arance, finocchi e olive nere, un connubio perfetto tra il dolce del […]

Focaccia prezzemolo e cipolle

Focaccia prezzemolo e cipolle

Focaccia prezzemolo e cipolla_   Tra i vari rustici della gastronomia Siciliana e in questo caso Modicana non possono mancare dette in dialetto “scacce” per la loro forma schiacciata. Appartiene alla categoria dello street food per eccellenza, si trova in tutte le rosticcerie, bar e panifici […]

Focaccine di patate

Focaccine di patate

Focaccine di patate_  Le focaccine di patate sono uno sfizioso secondo piatto o se fatti in formato più piccolo sono carine da essere servite come antipasto, una pietanza cremosa e ripiena all’interno che farà leccare i baffi a tutti grandi e piccoli. Un impasto semplice […]

Cavolfiore sott’olio

Cavolfiore sott’olio

Cavolfiore sott’olio_  Da sempre in famiglia c’è stata la passione del sott’olio e di tutto le conserve in genere, conservare tutto quello che in certi periodi abbonda nel proprio orto e che poi può essere gustato e apprezzato in tempi in cui non c’è. Devo […]

Finocchi alla Siciliana

Finocchi alla Siciliana

Finocchi alla Siciliana_  I finocchi gratinati alla Siciliana sono un tipico piatto della tradizione contadina,  una vecchia ricetta di famiglia, un piatto ricco di sapore e sfizioso che può essere servito come contorno per accompagnare pietanze dal gusto deciso come carni, arrosti o formaggi stagionati.  […]

Scacce Modicane ricotta e salsiccia

Scacce Modicane ricotta e salsiccia

Scacce Modicane ricotta e salsiccia_   Le “scacce” in dialetto siciliano sono  conosciute anche con il nome focacce sono un tipico piatto della cucina siciliana,uno dei street food per eccellenza,  un rustico molto gustoso costituito da una sfoglia di pasta di grano duro, tirata come tradizione […]

Gnocco fritto

Gnocco fritto

Gnocco fritto_ Lo gnocco fritto appartiene alla gastronomia tradizionale Emiliana, uno dei street food più conosciuti al mondo, un impasto a base di pasta di pane con  farina, acqua, strutto e lievito, tagliati poi a rombi come la tradizione vuole e successivamente fritto possibilmente nello […]

Olive schiacciate alla Siciliana

Olive schiacciate alla Siciliana

Olive schiacciate alla Siciliana_  Le olive verdi schiacciate sono uno degli immancabili contorni che si trova sulle tavole del Sud. Non vedrete quasi mai la tavola di un Siciliano senza olive, conosciute in dialetto come “alivi cunzati” sono perfette da servire come antipasto per stuzzicare […]

Patate puff fatte in casa

Patate puff fatte in casa

Patate puff fatte in casa_   Le patatine puff sono una vera delizia amata da grandi, ma sopratutto i piccini, uno snack facile e veloce da realizzare in casa, bastano pochi e semplici ingredienti per preparale, preparato per il purè, formaggio, fecola di patate e spezie […]

Panelle

Panelle

Panelle_  Oggi ho voluto sperimentare in cucina uno dei strett food più amati e conosciuti in tutto il mondo, le mitiche panelle, cibo da strada tipico del Palermitano, dove è possibile trovarle in ogni angolo della città, nelle varie friggitorie o nei venditori ambulanti che […]

Involtini di zucchine e prosciutto

Involtini di zucchine e prosciutto

Involtini di zucchine e prosciutto_   Gli involtini di zucchine ripiene con cotto e mozzarella sono semplici da preparare, pochi ingredienti e pochi minuti di cottura in forno per portare in tavola un piatto da leccarsi i baffi. Possono essere serviti come gustoso sfizioso e filante […]

Polpette di ricotta

Polpette di ricotta

Polpette di ricotta_   Le polpette di ricotta sono una valida e gustosa alternativa alle classiche polpette di carne, sono veloci da preparare, croccanti e dal cuore morbido, deliziose da gustare sia calde che tiepide, sono perfette sia a pranzo che a cena, servite anche come […]