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Pasta fresca

Focaccia prezzemolo e cipolle

Focaccia prezzemolo e cipolle

Focaccia prezzemolo e cipolla_   Tra i vari rustici della gastronomia Siciliana e in questo caso Modicana non possono mancare dette in dialetto “scacce” per la loro forma schiacciata. Appartiene alla categoria dello street food per eccellenza, si trova in tutte le rosticcerie, bar e panifici […]

Mezze penne con crema di peperoni

Mezze penne con crema di peperoni

Mezze penne con crema di peperoni_  Quante volte siamo in difficoltà sul come condire la pasta oggi e molte volte va a finire che facciamo sempre la solita pasta al pomodoro😂 avevo in frigo dei bei peperoni rossi e mi è venuta l’idea di prepararci […]

Scacce Modicane ricotta e salsiccia

Scacce Modicane ricotta e salsiccia

Scacce Modicane ricotta e salsiccia_   Le “scacce” in dialetto siciliano sono  conosciute anche con il nome focacce sono un tipico piatto della cucina siciliana,uno dei street food per eccellenza,  un rustico molto gustoso costituito da una sfoglia di pasta di grano duro, tirata come tradizione […]

Spaghetti con le telline

Spaghetti con le telline

Spaghetti con le telline_  Gli spaghetti con le telline sono un primo piatto di mare molto gustoso e saporito. Le telline per chi non le conoscesse sono dei molluschi con la conchiglia di forma triangolare che vivono immerse nei fondali sabbiosi, ecco perchè è importante […]

Pasta fresca con asparagi

Pasta fresca con asparagi

Pasta fresca con asparagi_   Il piatto di oggi nasce come piatto povero, ma buonissimo, che sta quasi scomparendo dalle cucine casalinghe e dalle varie trattorie locali. Questa pasta fresca nello specifico chiamata “Pastratedda” viene oggi sostituita da formati più semplici e veloci da preparare. Infatti […]

Ravioli al sugo finto

Ravioli al sugo finto

Ravioli al sugo “finto”  Il piatto che vi propongo oggi nasce principalmente come piatto della Domenica, quando tutta la famiglia si riunisce dopo una settimana lavorativa, allora le donne di casa mettono le mani in pasta e incominciano già la mattina presto a preparare il […]