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Antipasti

Polpette di ricotta

Polpette di ricotta

Polpette di ricotta_   Le polpette di ricotta sono una valida e gustosa alternativa alle classiche polpette di carne, sono veloci da preparare, croccanti e dal cuore morbido, deliziose da gustare sia calde che tiepide, sono perfette sia a pranzo che a cena, servite anche come […]

Zucchine sott’olio

Zucchine sott’olio

Chi mi conosce sa quanto ami le conserve, appunto conservare quello che in certi periodi dell’anno abbonda e in certi periodi non c’è, avendo nell’orto tante zucchine da consumare ho deciso di conservarle sott’olio in modo da poterle gustare anche in inverno. Veloce e facile […]

Cotolette di zucchine

Cotolette di zucchine

Cotolette di zucchine_  Le cotolette di zucchine sono gustose e molto sfiziose sono una variante vegetariana alle classiche cotolette, saporite e genuine piacciono a tutti grandi e piccini e sono un ottimo modo per far mangiare loro le verdure. Possono essere servite come antipasto, come […]

Frittelle salate con pomodori secchi

Frittelle salate con pomodori secchi

Frittelle salate con pomodori secchi_  Le frittelle salate sono uno sfizio che ogni tanto è un piacere concedersi, da noi in Sicilia vengono preparate in qualsiasi periodo dell’anno e vengono farcite in svariati modi, in questo caso ho scelto pomodori secchi, basilico e formaggio, un […]

Ceci fritti

Ceci fritti

Ceci fritti_  Se siete alla ricerca di uno stuzzichino sfizioso o d i un comodo finger food vi consiglio di provare i ceci fritti, colorati e leggeri, croccanti fuori e morbidi dentro, sono una salutare alternativa alle classiche patatine fritte. Si preparano in  poco tempo […]

Arancine Siciliane al ragù

Arancine Siciliane al ragù

Arancine Siciliane al ragù_  Arancina, arancino, arancine? Eh questo è il dilemma, ma che importa si siano maschi o femmine le arancine sono sempre buone. Le arancine Siciliane sono un vanto tra le specialità gastronomiche Siciliane, sono tra lo street food più gustoso della Sicilia,  […]

Polpette di patate Siciliane

Polpette di patate Siciliane

Polpette di patate Siciliane_      Le polpette di patate sono un piatto tipico Siciliano, nascono come piatto povero in quanto una volta non c’era tanta carne e si facevano con le patate che si raccoglievano nel proprio orto, una ricetta tramandata dalle nostre nonne […]

Insalata russa

Insalata russa

Insalata russa_  Colorata, appetitosa l’insalata russa come dice appunto il nome è un tipico piatto della cucina Russa, un piatto molto apprezzato anche in Italia, sopratutto nel periodo delle festività Natalizie. Perfetta da essere servita come antipasto o come contorno, ideale per accompagnare sia piatti […]

Insalata Siciliana

Insalata Siciliana

Insalata Siciliana_  Chi è venuto almeno una volta in Sicilia sa che questa insalata è uno di quei contorni che si trova spesso nel periodo invernale sulle tavole dei Siciliani è composta da arance, finocchi e olive nere, un connubio perfetto tra il dolce del […]

Focaccine di patate

Focaccine di patate

Focaccine di patate_  Le focaccine di patate sono uno sfizioso secondo piatto o se fatti in formato più piccolo sono carine da essere servite come antipasto, una pietanza cremosa e ripiena all’interno che farà leccare i baffi a tutti grandi e piccoli. Un impasto semplice […]

Zucca in agrodolce alla Siciliana

Zucca in agrodolce alla Siciliana

Zucca in agrodolce alla Siciliana_  Questo piatto nasce come piatto povero della tradizione contadina Siciliana, un contorno rustico e semplice che evoca sapori e profumi di una volta, può essere servito anche come antipasto o come gustoso secondo.  Uno di quei piatti tipici del menù […]

Finocchi alla Siciliana

Finocchi alla Siciliana

Finocchi alla Siciliana_  I finocchi gratinati alla Siciliana sono un tipico piatto della tradizione contadina,  una vecchia ricetta di famiglia, un piatto ricco di sapore e sfizioso che può essere servito come contorno per accompagnare pietanze dal gusto deciso come carni, arrosti o formaggi stagionati.  […]

Focacce Siciliane con la zucca

Focacce Siciliane con la zucca

Focacce Siciliane con  la zucca_ Le focacce che vi propongo sono una sorta di calzoni che nel nostro dialetto vengono chiamati “Buccateddi” proprio per la loro forma in quanto la pasta viene ripiegata e cioè “abbuccata” in modo da creare un grosso panzerotto. Possono essere […]

Scacce Modicane ricotta e salsiccia

Scacce Modicane ricotta e salsiccia

Scacce Modicane ricotta e salsiccia_   Le “scacce” in dialetto siciliano sono  conosciute anche con il nome focacce sono un tipico piatto della cucina siciliana,uno dei street food per eccellenza,  un rustico molto gustoso costituito da una sfoglia di pasta di grano duro, tirata come tradizione […]