Questa treccia di pane speck e formaggio è spettacolare.L’impasto morbido ed elastico è molto facile da lavorare.Per la farcia vanno bene anche altri salumi, potete variare a vostro piacimento con prosciutto cotto o crudo, provola, mortadella, insomma avete solo l’imbarazzo della scelta.
Treccia di pane speck e formaggio
Passiamo ora agli ingredienti:
Per la base:
250 ml di latte
550 gr di farina
50 ml di olio extravergine di oliva
mezzo cubetto di lievito di birra
1 uovo intero
1 tuorlo per spennellare
Per la farcia
200 gr di provolone dolce
100 gr di provolone semi piccante
200 gr di speck a fette
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Procedimento
In un recipiente versate il latte che avrete leggermente intiepidito Aggiungete poi la farina, l’olio, il lievito sbriciolato, l’uovo ed il sale. Impastate bene tutti gli ingredienti deve risultare un composto morbido, se notate che l’impasto èun po’ appiccicaticcio allora aggiungete ancora un cucchiaio di farina. Fatta questa operazione coprite con della pellicola alimentare e lasciate lievitare per un‘ora. Quando l’impasto avrà raddoppiato il suo volume dividetelo in tre parti uguali. Con il mattarello stendete a uno a uno formando dei rettangoli che cospargerete con i formaggi e lo speck. Arrotolate l’impasto e formate dei filoncini lunghi che poi andrete a intrecciare. Ricoprite di nuovo con la pellicola e lasciate lievitare per altri 30 minuti. Trascorso il tempo spennellate con il tuorlo d’uovo la treccia da ambo i lati e infornate a forno preriscaldato per 30 minuti a 200° gradi. Potete gustarla tiepida o fredda.