Baci di dama al parmigiano

 Baci di dama al parmigiano… si poichè l’ingrediente predominante della ricetta è proprio il parmigiano.
Il finger food è amato da tutti e nei buffet non mancano mai piatti belli da vedere e buoni da mangiare. Questi baci di dama al parmigiano sono semplici da realizzare e tanto buoni,provateli anche voi e sorprendete gli amici a cena con la semplicità… di un bacio salato.

Pochi ingredienti e una facile esecuzione: successo garantito!

baci di dama al parmigiano 2

Baci di dama al  parmigiano

DIFFICOLTÀ:
1/5
REPERIBILITÀ ALIMENTI
: 1/5

TEMPO DI REALIZZAZIONE:
40 minuti
TEMPO DI COTTURA:
20 minuti


Ingredienti per 6 persone:

60 g di burro a pomata
60 g di farina
50 g di parmigiano
100 g di pistacchi
300 g di caprino fresco
olio extra vergine d’oliva
erba cipollina
marmellata d’arance
1 Riunite in un contenitore capiente il
 burro, il parmigiano grattugiato e la
farina, amalgamate il composto e poi
lavoratelo un poco con le mani.
2 Quando il composto avrà preso forza,
formate delle palline della grandezza di
una noce e passatele nei pistacchi che
avrete tritato in precedenza.
3 Trasferite ogni pallina in uno stampo di
silicone a forma di semisfera
schiacciando leggermente l’impasto e
infornate a 120°C per una ventina di minuti

4 Estraete con delicatezza le semisfere dallo stampo e lasciatele raffreddare.

 5 Nel frattempo preparate la farcia
nel seguente modo: in un
contenitore riunite il caprino, l’erba
cipollina sminuzzata e un filo d’olio.
Amalgamate il tutto e poi, con l’aiuto di
un sac à poche, farcite una delle due
semisfere.
6 Spalmate un poco di marmellata di
arance sulla base della crema al
formaggio e chiudete con l’altra mezza
sfera formando così il bacio di dama.
7 Servite i baci di dama disponendoli
in piccoli pirottini di carta, oppure
adagiati su una cialda di parmigiano

baci di dama al parmigiano 3 Questa ricetta è stata pubblicata nell’ebook di Cookaround scaricabile QUI
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La ricetta  vista su Real Time nelle puntate di Finger food factory. è dello chef Sebastiano Rovida.

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