Sfoglia di uova e patate

La sfoglia di uova  e patate è una ricetta semplice e saporita, un piatto rustico da preparare per pranzo o cena. Questa torta salata ottima nella sua semplicità è ideale anche per arricchire il buffet o per accompagnare un aperitivo.

  • Preparazione: 20 Minuti
  • Cottura: 30 Minuti
  • Difficoltà: Bassa
  • Porzioni: 6

Ingredienti

  • 500 g Patate
  • 4 Uova
  • 50 g Parmigiano reggiano
  • 1 rotolo di sfoglia
  • 1 cucchiaio Olio extravergine d'oliva
  • q.b. Sale
  • q.b. cipolla

Preparazione

  1. Lessate le patate, sbucciatele e lasciatele raffreddare. In una padella fate rosolare la cipolla con l’olio poi aggiungete le patate tagliate a fetta spesse o se preferite a cubetti, aggiungete il sale e lasciate insaporire per qualche minuto poi spegnete e mettetele da parte.

  2. In una ciotola montate bene le uova con il parmigiano e un pizzico di sale, unite alle uova le patate e amalgamate il composto.

  3. Foderate uno stampo con la sfoglia schiacciando bene i bordi e versate al suo interno il composto di uova e patate.Cuocete a 180° gradi per trenta minuti fino a doratura.

Note

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