La sfoglia di uova e patate è una ricetta semplice e saporita, un piatto rustico da preparare per pranzo o cena. Questa torta salata ottima nella sua semplicità è ideale anche per arricchire il buffet o per accompagnare un aperitivo.
Ingredienti
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500 g Patate
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4 Uova
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50 g Parmigiano reggiano
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1 rotolo di sfoglia
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1 cucchiaio Olio extravergine d'oliva
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q.b. Sale
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q.b. cipolla
Preparazione
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Lessate le patate, sbucciatele e lasciatele raffreddare. In una padella fate rosolare la cipolla con l’olio poi aggiungete le patate tagliate a fetta spesse o se preferite a cubetti, aggiungete il sale e lasciate insaporire per qualche minuto poi spegnete e mettetele da parte.
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In una ciotola montate bene le uova con il parmigiano e un pizzico di sale, unite alle uova le patate e amalgamate il composto.
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Foderate uno stampo con la sfoglia schiacciando bene i bordi e versate al suo interno il composto di uova e patate.Cuocete a 180° gradi per trenta minuti fino a doratura.
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