Il plumcake salato con asparagi, emmental e pachino è un’ ottima torta salata.Veloce da preparare, con il suo sapore rustico e delicato allo stesso tempo.I suoi colori vivaci accompagnati da un profumo avvolgente, rispecchiano i toni della primavera.
Ingredienti
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300 g Asparagi
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320 g Farina 00
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3 Uova
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200 ml Latte
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120 g Parmigiano reggiano
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50 g Pecorino
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50 g Emmentaler
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6 Pomodori di Pachino
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1 cucchiaino Sale
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60 ml Olio extravergine d'oliva
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1 bustina Lievito istantaneo per preparazioni salate
Preparazione
Procedimento
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Pulite gli asparagi e cuoceteli in acqua bollente salata per dieci minuti oppure usate l’asparagera. Lavate e tagliate a metà i pomodorini, e tagliate a pezzetti l’emmental.
In una ciotola montate le uova e aggiungete con le fruste in movimento il latte e l’olio.Quando le uova saranno diventate spumose aggiungete al composto la farina, il pecorino,il parmigiano, una parte di asparagi frullati, il lievito e il sale.Amalgamate bene tutti gli ingredienti.
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Imburrate e infarinate uno stampo da plumcake e versate al suo interno una parte dell’impasto.Disponete in fila una parte di asparagi, i cubetti di emmental e qualche pomodorino.Coprire il tutto con il restante dell’impasto e completate la decorazione del plumcake aggiungendo il resto degli asparagi, pomodorini e una spolverata di parmigiano.
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Cuocete in forno preriscaldato a 180 gradi per 45 minuti in modalità statico.Fate sempre la prova stecchino prima di sfornare. Lasciate raffreddare completamente il plumcake su una gratella.
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