Plumcake con asparagi,emmental e pachino.

Il plumcaksalato con asparagi, emmental e pachino è un’ ottima torta salata.Veloce da preparare, con il suo sapore rustico e delicato allo stesso tempo.I suoi colori vivaci accompagnati da un profumo avvolgente, rispecchiano i toni della primavera.

  • Difficoltà:Bassa
  • Preparazione:15 minuti
  • Cottura:45 minuti
  • Costo:Medio

Ingredienti

  • Asparagi 300 g
  • Farina 00 320 g
  • Uova 3
  • Latte 200 ml
  • Parmigiano reggiano 120 g
  • Pecorino 50 g
  • Emmentaler 50 g
  • Pomodori di Pachino 6
  • Sale 1 cucchiaino
  • Olio extravergine d’oliva 60 ml
  • Lievito istantaneo per preparazioni salate 1 bustina

Preparazione

Procedimento

  1. Pulite gli asparagi e cuoceteli in acqua bollente salata per dieci minuti oppure usate l’asparagera. Lavate e tagliate a metà i pomodorini, e tagliate a pezzetti l’emmental.

    In una ciotola montate le uova e aggiungete con le fruste in movimento il latte e l’olio.Quando le uova saranno diventate spumose aggiungete al composto la farina, il pecorino,il parmigiano, una parte di asparagi frullati, il lievito e il sale.Amalgamate bene tutti gli ingredienti.

  2. Imburrate e infarinate uno stampo da plumcake e versate al suo interno una parte dell’impasto.Disponete in fila una parte di asparagi, i cubetti di emmental e qualche pomodorino.Coprire il tutto con il restante dell’impasto e completate la decorazione del plumcake aggiungendo il resto degli asparagi, pomodorini e una spolverata di parmigiano.

  3. Cuocete in forno preriscaldato a 180 gradi per 45 minuti in modalità statico.Fate sempre la prova stecchino prima di sfornare. Lasciate raffreddare completamente il plumcake su una gratella.

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