Pizzelle fritte napoletane

pizzelle fritte

 

Queste  pizzelle  fritte napoletane o pizzette  sono una vera delizia. Se avete voglia di uno sfizio fritto allora queste pizzelle sono l’ideale. L’impasto è leggero come una nuvoletta il che le rende ancora più appetitose se accompagnate  da un sughetto semplice e profumato.

Pizzelle fritte napoletane

Ingredienti per l’impasto:
1 kg di farina
7 grammi di lb
2 cucchiai di olio evo
Un cucchiaino raso di zucchero
acqua qb a temperatura ambiente
15 gr di sale

Ingredienti per la salsa
500 gr di pomodorini ( io non li avevo e ho ripiegato sui pelati)
basilico
olio evo
1 spicchio d’aglio
sale qb
parmigiano reggiano
In una padella versate l’ olio  e lo spicchio d’aglio.

Quando l’aglio è dorato, aggiungete i pomodori, il basilico (io non l’avevo in casa quindi non l’ho messo) il sale e fate cuocere fino a consumazione dell’acqua di vegetazione.

Prepariamo ora l’impasto
In un recipiente
versiamo la farina sbricioliamo il lievito, aggiungiamo, olio, zucchero  acqua e in ultimo il sale.
Impastiamo energicamente per 15 /20 minuti.
Formiamo una palla che metteremo a lievitare, nel mio caso l’impasto ha lievitato circa 10 ore.
Se usate maggior quantità di lievito le ore di lievitazione diminuiranno.
Trascorso il tempo riprendiamo l’impasto  rilavoriamolo un pò e dividiamolo in tanti piccoli panetti che copriremo e lasceremo lievitate ancora per un’altra ora.
In una padella o se avete la friggitrice tanto meglio, versiamo l’olio  e facciamolo diventare bello bollente.
Prendiamo un panetto alla volta schiacciamolo un pò al centro lasciando i bordi un pò alti e friggiamo bagnando spesso la superfice delle pizzelle.
Scoliamole su carta assorbente mettiamo al centro di ognuna una cucchiaiata di sugo, spolveriamo con parmigiano e aggiungiamo il basilico.

servitele calde e buon appetito.

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pizzelle fritte

 

 

 

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