Pizza rustica

pizza rustica 2La pizza rustica tipico connubio tra dolce e salato, un abbraccio di sapori che lascerà stupiti i vostri ospiti.
Di semplice esecuzione e successo garantito.
Può essere servita tiepida anche se io consiglio sempre di portarla in tavola una volta rafreddata.
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Pizza rustica

 

Ingredienti per la pasta:

700 gr farina
200 gr burro
200 gr zucchero
3 tuorli d’uovo
1 bicchiere di latte
1 bustina di pan degli angeli.

Ingredienti per la farcitura:

300 gr ricotta
4 uova intere
100 gr prosciutto cotto
100 gr provolone auricchio dolce
100 gr salame
100 gr di provola affumicata( fresca)
100 gr di parmigiano
100 gr pecorino
Procedimento:
In un recipiente mettiamo la farina il burro sciolto lo zucchero i tuorli il latte e la bustina di lievito.
Impastate tutto  fino ad ottenere un impasto compatto.
Prendete una teglia e foderatela fino ai bordi lasciate una parte dell’impasto da parte( vi servirà per chiudere la pizza.)
Tagliate a pezzettini piccoli tutti gli ingredienti formaggio, provola ,salame e prosciutto.
Sbattete con una frusta le uova ed aggiungetevi il parmigiano ed il pecorino grattugiato.
Incorporatevi ora i salumi a pezzetti, mescolate il tutto e versatelo nella teglia precedentemente foderata con la pasta .
Fate attenzione a non riempire fino al bordo,lasciate un cm di spazio per chiudere bene con il restante della pasta.
Ora stendete con un mattarello il restante della pasta e chiudete a mo’ di coperchio la pizza.
Schiacciate bene sui bordi onde evitare che l’impasto fuoriesca.
Spennellate con il tuorlo d’uovo e mettete in forno preriscaldato a 170 gradi per 35 minuti.
A cottura ultimata lasciate raffreddare bene la vostra pizza ripiena e servite.
Questo è il risultato finale :

 

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