PARMIGIANA DI CAROTE

 

La parmigiana di carote è un ottimo contorno, ci sono molte versioni nel web
per questo piatto semplice e gustoso.
Non l’avevo mai provata e l’altra sera ho deciso di personalizzarla con gli ingredienti che mi piacciono.
Pochi e semplici…il risultato? Sorprendente provate anche voi.

Ecco la ricetta della semplicità 😉

Parmigiana di carote

Ingredienti:

4/5 Carote
basilico
parmigiano reggiano
pane grattugiato
sale q.b.
olio evo
una provola fresca affumicata.

Procedimento:

La prima cosa da fare è lavare, pulire e tagliare a fettine sottili le carote.
Vi consiglio di comprare quelle grosse non quelle piccole di modo che sarà più facile tagliarle.
Fatto questo facciamo bollire in acqua salata le carote 15 / 20 minuti circa.
Poi scoliamole e lasciamole intiepidire.
Prendiamo una pirofila e sul fondo mettiamo un po’ di olio.
Ora procediamo coprendo il fondo con le fettine di carote, sopra ci aggiungiamo la provola che avremo tagliato precedentemente (qui potete scegliere se disporla a fettine o a pezzetti).
Aggiungiamo qualche foglia di basilico, una bella spolverata di parmigiano,un filo d’olio e poi di pane grattugiato.
Se piace potete aggiungere anche del pepe.
Continuate così per tutti gli altri strati fino a completare tutta la parmigiana.
Sull’ultimo strato coprite con parmigiano pane grattugiato e olio.
Infornate a 170° per 20 minuti poi dipende dal forno appena inzia a fare una bella crosticina dorata.
Sfornate e servite tiepida.
Questo è il risultato della mia parmigiana di carote un piatto semplice e buono!
Grazie per l’attenzione alla prossima ciao.

 

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