Paccheri fritti con ricotta provola e peperoni

Un delizioso sfizio salato: i paccheri fritti con ricotta provola e peperoni.

  • Preparazione: Minuti
  • Cottura: Minuti
  • Difficoltà: Medio
  • Porzioni:
  • Costo: Medio

Ingredienti

  • 15 Paccheri di gragnano
  • 200 g ricotta di pecora
  • 2 peperoni
  • q.b. olio evo
  • 2 Uova
  • q.b. Sale
  • 150 g Provola affumicata
  • q.b. Pangrattato

Preparazione

  1. Lavate i peperoni e tagliateli a pezzettini. In una padella cuocete i peperoni e una volta cotti lasciateli raffreddare.  In una ciotola amalgamate la ricotta con la provola tagliata a pezzettini, i peperoni e sale. Munitevi di sac a poche e riempite con il composto ottenuto. Prendete una pirofila e iniziate a farcire i paccheri  uno per uno rigorosamente crudi. Passate i paccheri prima nell’uovo, poi nel pangrattato e riponeteli nella pirofila. Coprite i paccheri con la pellicola alimentare e lasciate riposare in frigo per una notte. Trascorso il tempo, friggete i paccheri  in padella con olio bollente o in friggitrice e servite caldi.

Note

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