Muffin yogurt e ricotta

Ideali per la colazione e ottimi per la merenda, i muffin yogurt e ricotta sono la scelta migliore.

Adoro i muffin e con l’aggiunta dello yogurt e della ricotta si ottiene un impasto leggero e sofficissimo.

E’ una ricetta versatile e potete farcire i muffin come preferite, aggiungendo la frutta, la crema, le gocce di cioccolato e dividendo l’impasto e aggiungendo qualche cucchiaio di cacao otterrete dei deliziosi muffin bicolore.

Ingredienti

2 uova
100 gr di zucchero fino
200 gr di farina 00
100 gr di ricotta
125 gr di yogurt bianco
1/2 bustina di lievito
Zucchero a velo
granella di zucchero

Procedimento

In una ciotola, con l’aiuto di una frustra, sbattete le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto spumoso.

Aggiungete la ricotta e lo yogurt e amalgamate .

Infine aggiungete la farina setacciata e mescolate bene.

Riempite i pirottini con l’impasto ottenuto, volendo potete aggiungere, la granella di zucchero o qualche gocce di cioccolato.

Cuocete in forno preriscaldato per 25/30 minuti a forno statico a 180°.

Sfornate i muffin e spolverate con zucchero a velo.

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