Mini cheseecake salata, gelee’ di pomodori e mozzarella di bufala

Finalmente è arrivata l’estate! Con il caldo preparo piatti freschi e sfiziosi, questa cheesecake salata non rientra nella categoria piatti

veloci ma è buonissima, vi consiglio di provarla ne resterete conquistati.


Ingredienti

100 g  di grissini

80 g di burro

125 g di Mozzarella di bufala

125 g di panna fresca

4 pomodori

4 fogli di gelatina alimentare

Basilico

Aglio

Sale

Olio evo

Preparazione:

Frullate i grissini fino a ottenere la consistenza di un pane grattugiato.
Aggiungete il burro fuso ancora caldo e incorporatelo ai grissini.
Dividete il composto in tre coppa pasta e uniformate con l’aiuto di un cucchiaio.
Lasciate riposare in frigo per trenta minuti.
Nel frattempo incidete con un taglio a croce i pomodori, tuffateli in acqua bollente, per pochi minuti poi toglieteli dall’acqua e privateli della buccia.
Dividete a metà i pomodorini ed eliminate i semini.
Tagliate a dadini i pomodorini, aggiungete poi un pizzico di sale, olio e basilico.
Frullate il composto e poi riscaldatelo per qualche minuto.
Aggiungete due fogli di gelatina prima ammollata in acqua, e unitela alla crema di pomodoro.
Tagliate la mozzarella a dadini e poi aggiungete la panna.
Riscaldate il composto senza superare i 40° gradi.
Frullate con un frullatore a immersione, e se dovesse essere ancora granulosa, passatela al setaccio aiutandovi con una spatola.
Quando il composto è ancora tiepido, aggiungete altri due fogli di gelatina ammollata in precedenza.
Lasciate intiepidire per quindici minuti.
Versate sulla base dei grissini e mettete in frigo per quindici minuti ad addensare.
Aggiungete la crema di pomodoro e rimettere di nuovo in frigo.
Al momento di servire decorate con foglie di basilico fresco.
Io ho aggiunto dei ciuffi di formaggio cremoso.

e la foto del piatto finito:

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1 commento su “Mini cheseecake salata, gelee’ di pomodori e mozzarella di bufala

  1. Vedevo questo sbavoso piatto che ancora non eravamo amiche e lo invidiavo…
    …E ti immaginavo una super e brava cuoca…
    …Che errore…sei molto di più..ecco amorevole cuoca ti definirei perchè l’amore che ci metti nel preparare i piatti traspare tutto.
    Ottimo e veramente goloso. Da sbavare!!!

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