Melanzane in carrozza

Ci sono dei piatti molto semplici come le melanzane in carrozza che hanno un qualcosa di unico.La cucina è qualcosa di soggettivo e varia a secondo dei gusti…ma ci sono cose che restano invariate, piatti tradizionali che bene o male o si amano o si odiano. La mia cucina è lo specchio della semplicità, sono curiosa e quindi mi piace assaggiare piatti nuovi e fare qualche esperimento in cucina, ma la cosa che amo di più sono quei piatti tradizionali, quelli che ci portano indietro nel tempo e nei ricordi,in questo caso i miei,di quelle domeniche trascorse con i nonni. Le melanzane in carrozza rappresentano proprio uno di quei piatti, mia nonna materna da buona napoletana nelle occasioni di festa amava deliziarci con i suoi piatti della tradizione. Tra questi il fritto era immancabile crochè, arancini pizzette fritte, mozzarella e melanzane in carrozza. Oggi voglio proporvi proprio questa ricetta semplicissima e per gli amanti del fritto direi irrinunciabile.

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