Frittelle agli agrumi

Ho trovato in rete la ricetta delle frittelle agli agrumi della Moroni su ricette ok, mi è piaciuta la  e l’ho provata  ve la riporto con la foto del mio risultato. Se  avete tempo come me riducete il quantitativo di lievito e allungate i tempi di lievitazione.

Frittelle agli agrumi

Ingredienti:

500 gr. di patate

500 gr. di farina 00

25 gr. di lievito di birra

100 gr. di burro

2 uova

2 cucchiai di zucchero

1 arancia non trattata

1 limone non trattato

1 pompelmo rosa non trattato

olio di arachidi q.b.

2 cucchiai di latte

zucchero semolato q.b.

Procedimento:

Lavate le patate e lessatele con tutta la buccia in una pentola con abbondante acqua.

Quando le patate saranno cotte scolatele e privatele della buccia.

Lasciate intiepidire le patate e poi schiacciatele  e mettetele in una ciotola.

Aggiungete alle patate i seguenti ingredienti: la farina,il burro fuso,il lievito sciolto nel latte tiepido,le uova,lo zucchero e la buccia grattugiata degli agrumi.

Lavorate tutti gli ingredienti  fino ad ottenere un panetto morbido  e liscio.

Coprite con la pellicola alimentate e lasciate lievitare fino al raddoppio del suo volume.

Riprendete l’impasto e sentetelo sul piano da lavoro,ricavate dei  serpentelli dai quali ricaverete piccoli pezzi per formare poi le frittelle.

Prendete una teglia rivestita di carta forno e disponete ben distanziate tra loro le ciambelle.

Lasciate lievitare per mezz’ora.

Munitevi di friggitrice per tenere costante la temperatura dell’olio nel caso non l’avete in una padella capiente versate l’olio per friggere e portatelo a temperatura,cuocete poche ciambelle alla volta,in questo modo non rischiate di far abbassare troppo la temperatura dell’olio.

Cuocete le ciambelle girandole da entrambi i lati,rimuovetele dalla padella e lasciate colare l’olio in eccesso sulla carta assorbente.

Coprite l ciambelle con lo zucchero semolato e servite.

Ecco le mie frittelle agli agrumi.

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