Un goloso rotolo di frittata con prosciutto, spinaci e provola affumicata, un secondo piatto ideale da servire a pranzo o cena nelle calde giornate d’estate
- Preparazione: 10 Minuti
- Cottura: 15 Minuti
- Difficoltà: Bassa
- Porzioni: 4
- Costo: Economico
Ingredienti
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3 Uova
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150 g Prosciutto cotto
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200 g Spinaci
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50 g Parmigiano reggiano
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q.b. Sale
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q.b. Olio
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200 g Provola affumicata
Preparazione
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Lavate bene gli spinaci e saltateli in padella con un filo d’olio e un pizzico di sale, una volta cotti lasciateli raffreddare.
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Preparate la frittata: in una ciotola sbattete bene le uova, aggiungete il sale, il parmigiano e il pepe se piace.
Prendete una padella antiaderente aggiungete un filo d’olio evo e cuocete la frittata.
Quando la frittata sarà cotta, lasciatela raffreddare.
Nel frattempo tagliate a pezzetti la provola che vi servirà per farcire il rotolo che andrete a realizzare. -
Prendete un foglio di pellicola alimentare e stendetelo sul piano da lavoro.
Disponete sul foglio la frittata.
Prendete le fette di prosciutto e coprite l’intero disco, aggiungete poi gli spinaci e i cubetti di provola.
Spolverate con un poco di parmigiano e aiutandovi con la pellicola iniziate ad arrotolare il disco che avete farcito. -
Una volta sigillato bene il rotolo di frittata lasciatelo risposare in frigorifero almeno un’oretta.
Trascorso il tempo di riposo, togliete la pellicola e tagliate a fette il rotolo.
Servite accompagnato da insalata o pomodori. -
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