Frittata con prosciutto spinaci e provola

Un goloso rotolo di frittata con prosciutto, spinaci e provola affumicata, un secondo piatto ideale da servire a pranzo o cena nelle calde giornate d’estate

  • Preparazione: 10 Minuti
  • Cottura: 15 Minuti
  • Difficoltà: Bassa
  • Porzioni: 4
  • Costo: Basso

Ingredienti

  • 3 Uova
  • 150 g Prosciutto cotto
  • 200 g Spinaci
  • 50 g Parmigiano reggiano
  • q.b. Sale
  • q.b. Olio
  • 200 g Provola affumicata

Preparazione

  1. Lavate bene gli spinaci e saltateli in padella con un filo d’olio e un pizzico di sale, una volta cotti lasciateli raffreddare.

  2. Preparate la frittata: in una ciotola sbattete bene le uova, aggiungete il sale, il parmigiano e il pepe se piace.
    Prendete una padella antiaderente aggiungete un filo d’olio evo e cuocete la frittata.
    Quando la frittata sarà cotta, lasciatela raffreddare.
    Nel frattempo tagliate a pezzetti la provola che vi servirà per farcire il rotolo che andrete a realizzare.

  3. Prendete un foglio di pellicola alimentare e stendetelo sul piano da lavoro.
    Disponete sul foglio la frittata.
    Prendete le fette di prosciutto e coprite l’intero disco, aggiungete poi gli spinaci e i cubetti di provola.
    Spolverate con un poco di parmigiano e aiutandovi con la pellicola iniziate ad arrotolare il disco che avete farcito.

  4. Una volta sigillato bene il rotolo di frittata lasciatelo risposare in frigorifero almeno un’oretta.
    Trascorso il tempo di riposo, togliete la pellicola e tagliate a fette il rotolo.
    Servite accompagnato da insalata o pomodori.

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Note

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