Una ricetta semplicissima e svuota frigo, questa crostata rustica con funghi, provola salsiccia e ricotta, è ideale per una cena veloce e perchè no anche per arricchire un buffet. A volte accade che aprendo il frigorifero ci sono degli ingredienti da dover consumare,cose che abbiamo usato per altre ricette e che data la poca quantità non sappiamo come usare; allora perchè non preparare qualcosa di veloce e saporito come la questa deliziosa crostata salata.
Ingredienti per la base
200 g di farina 00
70 g di burro
20 ml di olio evo
1 pizzico di sale
50 g di parmigiano grattugiato
1 uovo intero
Ingredienti per il ripieno
300 g di funghi champignon
150 g di provola affumicata
1 salsiccia
150 g di ricotta di pecora
100 g di parmigiano grattugiato
olio evo q.b
prezzemolo qb
qualche pomodorino datterino
1 spicchio di aglio
Procedimento
Pulite i funghi, tagliateli a fettine e metteteli da parte.
In una padella lasciate dorare l’aglio con un poco d’olio e appena pronto versate i funghi, i pomodorini tagliati a pezzetti e il prezzemolo.
Salate e lasciate cuocere i funghi coprendo la padella con un coperchio.
A metà cottura aggiungete la salsiccia sbriciolata e lasciate terminare la cottura, poi togliete dal fuoco, versate il composto in una ciotola capiente e mettete da parte.
Preparate la base della crostata disponendo la farina a fontana sul piano da lavoro.
Fate un buco al centro della farina e aggiungete: il burro tagliato a pezzetti, l’uovo, il sale, l’olio e il parmigiano.
Impastate bene e formate una palla che metterete a riposare in frigo per 30 minuti.
Nel frattempo, in una ciotola mettete la ricotta e tagliate a pezzetti la provola.
Versate la ricotta e la provola nella ciotola dei funghi e amalgamate tutti gli ingredienti.
Sul piano da lavoro, stendete la pasta frolla e mettelela poi in una teglia da crostata,precedentemente imburrata e infarinata.
Stendete bene nella teglia la base della frolla e una volta pronta versate e livellate il composto del ripieno.
Chiudete la crostata con qualche strisciolina di frolla.
Preriscaldate il forno e cuocete la crostata per 45 minuti in modalità statico nel ripiano centrale del forno.
Trascorso in tempo, lasciate raffreddare la crostata e servite.
