Crostata rustica: funghi, salsiccia, provola e ricotta.

Una ricetta semplicissima e svuota frigo, questa crostata rustica con funghi, provola salsiccia e ricotta, è ideale per una cena veloce e perchè no anche per arricchire un buffet. A volte accade che aprendo il frigorifero ci sono degli ingredienti da dover consumare,cose che abbiamo usato per altre ricette e che data la poca quantità non sappiamo come usare; allora perchè non preparare qualcosa di veloce e saporito come la questa deliziosa crostata salata.

Ingredienti per la base

200 g di farina 00

70 g di burro

20 ml di olio evo

1 pizzico di sale

50 g di parmigiano grattugiato

1 uovo intero

Ingredienti per il ripieno

300 g di funghi champignon

150 g di provola affumicata

1 salsiccia

150 g di ricotta di pecora

100 g di parmigiano grattugiato

olio evo q.b

prezzemolo qb

qualche pomodorino datterino

1 spicchio di aglio

Procedimento

Pulite i funghi, tagliateli a fettine e metteteli da parte.

In una padella lasciate dorare l’aglio con un poco d’olio e appena pronto versate i funghi, i pomodorini tagliati a pezzetti e il prezzemolo.

Salate e lasciate cuocere i funghi coprendo la padella con un coperchio.

A metà cottura aggiungete la salsiccia sbriciolata e lasciate terminare la cottura, poi togliete dal fuoco, versate il composto in una ciotola capiente e mettete da parte.

Preparate la base della crostata disponendo la farina a fontana sul piano da lavoro.

Fate un buco al centro della farina e aggiungete: il burro tagliato a pezzetti, l’uovo, il sale, l’olio e il parmigiano.

Impastate bene e formate una palla che metterete a riposare in frigo per 30 minuti.

Nel frattempo, in una ciotola mettete la ricotta e tagliate a pezzetti la provola.

Versate la ricotta e la provola nella ciotola dei funghi e amalgamate tutti gli ingredienti.

Sul piano da lavoro, stendete la pasta frolla e mettelela poi in una teglia da crostata,precedentemente imburrata e infarinata.

Stendete bene nella teglia la base della frolla e una volta pronta versate e livellate il composto del ripieno.

Chiudete la crostata con qualche strisciolina di frolla.

Preriscaldate il forno e cuocete la crostata per 45 minuti in modalità statico nel ripiano centrale del forno.

Trascorso in tempo, lasciate raffreddare la crostata e servite.

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