Cantucci al cacao e caffé

I cantucci al cacao e caffè danno un tocco in più a quelli classici, una bella variante dei dolci della tradizione.

Ingredienti

  • Farina 220 g
  • zucchero 220 g
  • mandorle o nocciole 170 g
  • uova 3
  • burro 75 g
  • caffé espresso 60 g
  • cacao amaro in polvere 30 g
  • semi di mezza bacca di vaniglia
  • levito per dolci pane angeli 8 g
  • un pizzico di sale

Procedimento

Tostate le mandorle nel forno per cinque minuti a 170° e nel frattempo sciogliete il burro nel microonde o a bagnomaria e lasciatelo intiepidire.In una ciotola versate nel seguente ordine: la farina, il cacao, il caffé e un pizzico di sale

.Aggiungete ora le uova, i semi di vaniglia e con una forchetta iniziate a lavorare gli ingredienti.Unite al composto un poco alla volta lo zucchero e quando l’impasto inizia ad avere consistenza, aggiungete il burro fuso.Continuate a lavorare l’impasto fino a ottenere una consistenza liscia e morbida, se necessità aggiungete ancora un poco di farina e poi le mandorle o nocciole come preferite.

Lavorate bene l’impasto in modo da amalgamare tutti gli ingredienti.Dividete il panetto ottenuto i quattro filoncini e schiacciateli un poco con le mani. Foderate una teglia con della carta forno e disponete i filoncini distanziandoli tra loro.Lasciate cuocere a 180° per 25/30 minuti dipende dal forno che avete.

Trascorso il tempo sfornate i filoncini e, tagliateli a fette dandogli la forma dei classici cantucci.Rimettete in forno i vostri biscotti e, lasciate cuocere altri 10 minuti.Spolverate con lo zucchero semolato o con dello zucchero a velo se preferite.

La ricetta l’ho trovata sul sito caffeblabla.it

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