Questi dolcetti di frolla con crema e cioccolato sono una versione mignon di quelli che mia nonna preparava quando ero piccola.
Ingredienti semplici uova, latte, burro,cioccolato come semplice e spensierata è l’infanzia…che dirvi uno tira l’altro veloci e di sicuro successo.
Biscotti di crema e cioccolato
Ingredienti per la frolla (ricetta di famiglia)
250 g farina
150 g zucchero
100 g burro
2 uova intere
mezza bustina di lievito per dolci
un pizzico di sale
Procedimento:
disponete su un piano da lavoro la farina a fontana ed aggiungete
man mano tutti gli altri ingredienti lavorate l’impasto fino a quando non
avrà assorbito bene le uova e il burro.
Avvolgetelo successivamente nella pellicola alimentare e lasciate riposare in frigo per una notte.
Ingredienti per la crema pasticcera (ricetta di famiglia)
3 tuorli d’uovo
3 cucchiai colmi di zucchero
3 cucchiai rasi di farina
la buccia non trattata di un limone grattugiato.
mezzo litro di latte intero.
Procedimento
in un recipiente lavorate con le fruste i tuorli e lo zucchero fino ad ottenere una crema.
Aggiungete poi la farina, il latte a filo, i semi della bacca di vaniglia e continuate
a mescolare senza formare grumi.
Mettete sul fuoco e aggiungete la buccia del limone.
Portate a bollore sempre mescolando e quando la crema inizierà ad addensare toglietela dal fuoco e versatela in una ciotola.
Coprite con la pellicola alimentare e lasciatela raffreddare.
Ricetta della crema al cioccolato (ricetta trovata in rete)
Ingredienti:
60 gr di nocciole tostate
70 gr di burro
100 ml di latte
100 gr di cioccolata fondente o al latte
1 bustina di vanillina
100 gr di fruttosio o zucchero
In un contenitore tritare le nocciole (ridurle in polvere) e la cioccolata, aggiungere lo zucchero e la vanillina. In un pentolino mettere il burro, il latte e la miscela di nocciole, mescolare sul fuoco a fiamma media fate bollire SOLO 2\3 minuti.
In un contenitore piu’ largo con acqua fredda poggiare il pentolino con la crema al cioccolato bollente, girando sempre fino a quando diventa tiepida versare in un vaso di vetro, quando e’ completamente fredda mettere in frigo sul ripiano più alto. (consumare entro 5/6 giorni perche’ senza conservanti).
Riprendiamo ora la nostra pasta frolla stendiamola e con un coppa pasta piccolo formiamo dei bottoncini.
Disponiamo i bottoncini di frolla in una teglia su di un foglio di carte da forno.
In forno preriscaldato a 170° per 15 minuti (dipende dal vostro forno)
Una volta cotti lasciateli raffreddare e farciteli con uno strato di crema e uno di cioccolata metteteli nei pirottini di carta quelli piccoli e servite.