Ultimi scampoli di stagione per degustare le zucchine fresche. Per questo motivo voglio proporre le zucchine e patate al forno, un contorno squisitissimo da tener presente per questo ultimo periodo o per la prossima stagione ma utile anche a chi, le zucchine, è solito consumarle pure in inverno. Ingredienti semplicissimi per un piatto leggero, gustoso e facile da preparare. Ideale da servire come contorno ma anche come piatto unico light. La versione in padella la trovi cliccando quì.
Vediamo insieme come fare.
Ingredienti
-
2 Patate (medie dimensioni)
-
3 Zucchine
-
3 foglie Alloro
-
1 pizzico Sale
-
1 pizzico Pepe
-
q.b. Formaggio (grattugiato)
-
q.b. Prezzemolo (tritato)
-
q.b. Olio extravergine d'oliva
Preparazione
-
Innanzitutto spuntare le zucchine, sciacquarle sotto acqua corrente, tamponarle con panno carta e tagliarle a rondelle non troppo sottili. Pelare le patate, sciacquarle sotto acqua corrente, tamponarle con panna carta e tagliarle a tocchetti.
-
Prendere una teglia e versarci sul fondo un bicchiere di acqua. Versarci le patate a tocchetti e le zucchine a rondelle mescolate tra di loro. Spolverizzare con del prezzemolo tritato, salare e pepare. Disporre le foglie di alloro. Condire il tutto con un giro di olio extravergine di oliva e ultimare con una spolverizzata di formaggio grattugiato.
-
Infornare (forno pre-riscaldato) a 200° per circa 20 minuti o fino a doratura delle patate e zucchine. (fare attenzione all’acqua che non deve asciugarsi prima che il tutto sia ben cotto. Per cui, se necessario, aggiungere altra acqua senza esagerare).
-
Sfornare, lasciar brevemente intiepidire e servire.
Buon appetito!
Grazie per essere passato/a! Seguimi sulla mia fan page di Facebook!
Basta cliccare “mi piace” e riceverai in anteprima tutte le mie ricette!Seguimi anche su Pinterest, Google+, Twitter per tenerti sempre aggiornato.
Ti aspetto