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Zucchine e patate al forno

Ultimi scampoli di stagione per degustare le zucchine fresche. Per questo motivo voglio proporre le zucchine e patate al forno, un contorno squisitissimo da tener presente per questo ultimo periodo o per la prossima stagione ma utile anche a chi, le zucchine, è solito consumarle pure in inverno. Ingredienti semplicissimi per un piatto leggero, gustoso e facile da preparare. Ideale da servire come contorno ma anche come piatto unico light. La versione in padella la trovi cliccando quì.

Vediamo insieme come fare.

zucchine e patate al forno
  • Preparazione: 10 Minuti
  • Cottura: 15-20 Minuti
  • Difficoltà: Bassa
  • Porzioni: 2 persone
  • Costo: Basso

Ingredienti

  • 2 Patate (medie dimensioni)
  • 3 Zucchine
  • 3 foglie Alloro
  • 1 pizzico Sale
  • 1 pizzico Pepe
  • q.b. Formaggio (grattugiato)
  • q.b. Prezzemolo (tritato)
  • q.b. Olio extravergine d'oliva

Preparazione

  1. Innanzitutto spuntare le zucchine, sciacquarle sotto acqua corrente, tamponarle con panno carta e tagliarle a rondelle non troppo sottili. Pelare le patate, sciacquarle sotto acqua corrente, tamponarle con panna carta e tagliarle a tocchetti.

  2. Prendere una teglia e versarci sul fondo un bicchiere di acqua. Versarci le patate a tocchetti e le zucchine a rondelle mescolate tra di loro. Spolverizzare con del prezzemolo tritato, salare e pepare. Disporre le foglie di alloro. Condire il tutto con un giro di olio extravergine di oliva e ultimare con una spolverizzata di formaggio grattugiato.

  3. Infornare (forno pre-riscaldato) a 200° per circa 20 minuti o fino a doratura delle patate e zucchine. (fare attenzione all’acqua che non deve asciugarsi prima che il tutto sia ben cotto. Per cui, se necessario, aggiungere altra acqua senza esagerare).

  4. Sfornare, lasciar brevemente intiepidire e servire.

    Buon appetito!

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