Come sapete adoro preparare cibi semplici e facili da realizzare! In virtù di questo, oggi voglio condividere con voi una ricetta facile e gustosa con le vongole: le vongole allo zafferano!
Lo zafferano è una spezia che mi piace un sacco, non solo perchè conferisce ai piatti un colore vivace ma anche perchè aromatizza ed esalta il sapore degli altri ingredienti! Le vongole, invece, non hanno bisogno di presentazioni! 
Ingredienti:
- 350 gr di vongole
- una bustina di zafferano
- 10-12 pomodorini
- prezzemolo q.b.
- olio evo
- 2 spicchi d’aglio
- mezzo bicchiere di vino bianco
- pepe
Procedimento:
- lavare le vongole, metterle in una casseruola con delle foglie di prezzemolo, uno spicchio d’aglio e lasciarle aprire a fiamma vivace; sfumare con del vino bianco;
- filtrare il liquido di cottura delle vongole e scioglierci dentro lo zafferano; unire il prezzemolo tritato e mescolare;
- in un tegame, scaldare 2-3 cucchiai di olio evo, quindi far rosolare brevemente l’aglio e buttarci i pomodorini, precedentemente lavati e tagliati a dadini;
- spadellarli ed aggiungere il liquido delle vongole con zafferano e prezzemolo continuando la cottura per 5-6 minuti;
- aggiungere le vongole e far insaporire per altri 3-5 minuti;
- servire con il sughetto e spolverizzare con del pepe.
Spero vi piaccia!
Alla prossima!
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