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Vol-au-vent con salame e philadelfia

I vol-au-vent con salame e philadelfia sono dei deliziosi cestini fatti con la pasta sfoglia e farciti con del salame, dei ciuffetti di philadelfia e olive denocciolate. Un’idea facile ma stuzzicante da servire come aperitivo o finger food. I vol-au vent si possono acquistare già confezionati oppure si possono fare in casa. In questa ricetta ho preferito farli da me perché, lo confesso, li trovo più buoni e più fragranti rispetto a quelli confezionati. E farli in casa è davvero molto facile.
Ma vediamo insieme il procedimento completo.

vol au vent con salame e phildelfia
  • DifficoltàBassa
  • CostoMolto economico
  • Tempo di preparazione20 Minuti
  • Tempo di cottura15 Minuti
  • Porzioni8
  • CucinaItaliana

Per i vol-au-vent:

  • 1 rotolopasta sfoglia (rettangolare)
  • 1uovo

Per la farcitura:

  • salame ungherese (a fette)
  • q.b.philadelfia
  • 1 cucchiaiolatte
  • olive nere (denocciolate)

Strumenti

  • Tagliapasta da 6 cm di diametro
  • Tagliapasta da 4 cm di diametro

Preparazione

  1. Iniziamo con la preparazione dei vol-au-vent. Srotolare il rotolo di pasta sfoglia. Prendere il tagliapasta del diametro di 6 cm e ricavare tanti dischi fino ad esaurimento di tutta la pasta sfoglia. Mettere 8 dischi su una leccarda foderata con carta forno e bucherellarli con i rebbi di una forchetta. Dai dischi restanti ricavare delle corone praticando un foro centrale utilizzando un tagliapasta del diametro di 4 cm. Posizionare 3 corone per ciascun disco spennellando con l’uovo sbattuto.

  2. Una volta terminata questa operazione, infornare i vol-au-vent a 200° per 10-15 minuti o fino a quando non risultano gonfi e dorati. Quindi sfornare e farli raffreddare.

  3. A questo punto passare alla farcitura. Prendere delle fette di salame ungherese e con il tagliapasta da 6 cm ricavare dei dischi da inserire nei vol-au-vent.

    Lavorare a mousse il philadelfia con del latte. Quindi metterla in una tasca da pasticcere con beccuccio a stella di medie dimensioni e fare dei bei ciuffi sul salame. Terminare decorando con delle olive nere denocciolate.

    Disporre i vol-au vent su un vassoio e servire.

    Buon appetito!

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