Ma vediamo insieme la ricetta completa.
Vellutata cremosa di porri e patate
Ingredienti:
- 450 gr di porri
- 350 gr di patate
- 700 ml di brodo vegetale
- 4-5 cucchiai di olio extravergine di oliva
- sale
- qualche fetta di pane raffermo
Procedimento:
- innanzitutto pulire i porri eliminando le estremità verdi; quindi tagliarli finemente a rondelle;
- pelare le patate e tagliarle a piccoli tocchetti;
- sciacquare il tutto sotto acqua corrente e tamponare con panno carta;
- prendete una casseruola capiente e far scaldare 4-5 cucchiai di olio extravergine di oliva;
- unire le rondelle di porri ed i tocchetti di patate e far soffriggere per pochi minuti mescolando spesso con un cucchiaio di legno;
- quindi versare il brodo vegetale, salare e far cuocere a fiamma dolce e con coperchio semi-chiuso per circa 20-25 minuti;
- a questo punto frullare il tutto con un mixer ad immersione fino ad ottenere un composto liscio, omogeneo e cremoso;
- nel frattempo tostare brevemente qualche fetta di pane raffermo e, una volta raffreddatosi, tagliarlo a dadini;
- impiattare la vellutata ben calda decorando con i dadini di crostini.
Buona degustazione!
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