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Vellutata cremosa di porri e patate

Buongiorno carissimi amici! Per la gioia di mio marito ho preparato la vellutata cremosa di porri e patate, una minestra dal sapore delicato e gustoso, molto profumata e perfetta da degustare nel periodo invernale; siccome gli è piaciuta un sacco ho deciso di proporvela. E’ un piatto davvero cremoso che viene preparato con due ingredienti semplici come i porri e le patate. Il procedimento è facilissimo e ci vogliono pochi passaggi. Va consumata calda con dei dadini di crostini di pane raffermo.

Ma vediamo insieme la ricetta completa.

Vellutata cremosa di porri e patate

Vellutata cremosa di porri e patate

Ingredienti:

  • 450 gr di porri
  • 350 gr di patate
  • 700 ml di brodo vegetale
  • 4-5 cucchiai di olio extravergine di oliva
  • sale
  • qualche fetta di pane raffermo

Procedimento:

  • innanzitutto pulire i porri eliminando le estremità verdi; quindi tagliarli finemente a rondelle;
  • pelare le patate e tagliarle a piccoli tocchetti;
  • sciacquare il tutto sotto acqua corrente e tamponare con panno carta;
  • prendete una casseruola capiente e far scaldare 4-5 cucchiai di olio extravergine di oliva;
  • unire le rondelle di porri ed i tocchetti di patate e far soffriggere per pochi minuti mescolando spesso con un cucchiaio di legno;
  • quindi versare il brodo vegetale, salare e far cuocere a fiamma dolce e con coperchio semi-chiuso per circa 20-25 minuti;
  • a questo punto frullare il tutto con un mixer ad immersione fino ad ottenere un composto liscio, omogeneo e cremoso;
  • nel frattempo tostare brevemente qualche fetta di pane raffermo e, una volta raffreddatosi, tagliarlo a dadini;
  • impiattare la vellutata ben calda decorando con i dadini di crostini.

Buona degustazione!

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