Le uova ripiene con mousse al tonno sono degli stuzzichini semplici e golosi ideali da servire per le festività pasquali. Si tratta di rassodare le uova, tagliarle a metà e far sì che gli albumi rassodati diventino come dei piccoli cestini che saranno riempiti con le farciture che più ci piacciono. Per cui, spazio alla fantasia!
In questo caso ho scelto di riempire gli albumi con una mosse al tonno, gustosissima e facilissima da fare. Vediamo insieme la ricetta completa.
Ingredienti
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3 Uova
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80 g Tonno sott'olio
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2 cucchiai Maionese
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1 pizzico Sale
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1 pizzico Pepe
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5-6 foglie Prezzemolo
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1-2 Acciughe (alici) (sott'olio)
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3 Olive verdi (denocciolate)
Preparazione
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Innanzitutto far rassodare le uova: metterle in un pentolino coperte di acqua; quindi porre il pentolino sul fornello a fiamma medio-alta e portare ad ebollizione l’acqua; a partire da questo momento, far cuocere le uova per 8-10 minuti al massimo.
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Toglierle dal fornello, scolare l’acqua bollente e farle raffreddare aggiungendo acqua corrente. Una volta fatte raffreddare, sgusciarle e tagliarle a metà ricavando 6 mezze uova. Estrarre delicatamente i tuorli e metterli in un mixer da cucina cui aggiungere il tonno sott’olio sgocciolato, la maionese, il prezzemolo, sale, pepe e qualche alice sott’olio sgocciolata. Frullare il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo e cremoso.
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A questo punto mettere la mousse al tonno in una tasca da pasticcere con beccuccio a 7 punte e riempire gli albumi rassodati creando un bel ricciolo.
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Terminare decorando le uova ripiene con mezza oliva verde; a questo punto disporle su un piatto da portata e servire a tavola.
Buona degustazione!
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