Tranci di spada con patate
Ingredienti per 2:
- 2 tranci di pesce spada non troppo spessi
- una patata di medie dimensioni
- 3 cucchiaini di formaggio grattugiato
- 3 cucchiaini di pangrattato
- 10-12 foglie di prezzemolo
- qualche grano di pepe rosa
- sale
- olio extravergine di oliva
Procedimento:
- innanzitutto sciacquare sotto acqua corrente i tranci di pesce spada e tamponarli con panno carta;
- pelare la patata e tagliarla a fettine sottili,
- preparare il trito: in un mixer da cucina riunire le foglie di prezzemolo, il pangrattato, il formaggio grattugiato, sale, pepe rosa e un giro di olio extravergine di oliva; frullare fino ad ottenere la consistenza desiderata;
- prendere una teglia ed adagiarci un foglio di carta forno;
- ungere il foglio con dell’olio extravergine di oliva;
- disporre i tranci di pesce spada;
- quindi spennellarli con olio;
- farcirli con una parte del trito;
- a questo punto ricoprirli con le fettine di patate e farcire queste ultime con il trito rimasto;
- condire con un altro giro di olio extravergine di oliva
- semi-chiudere il cartoccio ed infornare (forno pre-riscaldato) a 180° per 15-20 minuti circa;
- sfornare, lasciar brevemente intiepidire e servire i tranci su un piatto da portata.
Buon appetito e a presto con nuove preparazioni!
Grazie per essere passato/a! Seguimi sulla mia fan page di Facebook! Basta cliccare “mi piace” e riceverai in anteprima tutte le mie ricette!
Seguimi anche su Pinterest, Google+, Twitter per tenerti sempre aggiornato.
Ti aspetto!