Come avete passato il Natale? E i vostri menù? Spero sia andato tutto bene!
Ora prendiamoci qualche giorno di pausa per smaltire gli eccessi del Natale! Nel frattempo, però, voglio condividere con voi una ricettina per un sfizio davvero stuzzicante in vista del cenone di Capodanno: le tortine rustiche al salmone!
Queste tortine sono fantastiche e sono perfette da preparare per dei buffet! Si possono preparare in anticipo e riscaldare velocemente al momento di servirle! Per queste tortine ho usato la pasta brisée che poi ho farcito con il salmone affumicato e con la ricotta: piacevole combinazione!
Ma vediamo come procedere…
Ingredienti:
- un rotolo di pasta brisée
- una confezione di salmone affumicato
- una confezione di ricotta (fresca)
- prezzemolo tritato q.b.
- un uovo
- sale
- pepe
- due cucchiai di formaggio grattugiato
- stampi per tortine
Procedimento:
- innanzitutto srotolare la pasta brisée;
- con un coppapasta rotondo ricavare dei dischi del diametro leggermente piu’ grande degli stampi;
- foderare gli stampi con carta forno e adagiarvi i dischi di pasta brisée facendola aderire bene;
- nel frattempo ridurre a striscioline il salmone affumicato in modo grossolano;
- in un ciotola sbattere l’uovo con il formaggio grattugiato, sale, pepe e prezzemolo tritato;
- distribuire le striscioline di salmone affumicato al centro di ogni tortina alternando con dei ciuffetti di ricotta;
- a questo punto distribuire l’uovo sbattuto nelle tortine;
- livellare bene ed infornare (forno già caldo) a 200° per 10-15 minuti o fino a doratura delle tortine;
- sfornare, lasciar brevemente intiepidire e sformare;
- servire.
Come detto, potete prepararle in anticipo e al momento di apparecchiare il buffet, le scaldatere brevemente!
Se volete, potete servire le tortine adagiandole in dei pirottini colorati.
Vi ricordo che potete trovare tante altre idee per il vostro buffet di Capodanno cliccando quì.
Ciao e alla prossima!
Grazie per essere passato/a! Seguimi sulla mia fan page di Facebook! 
Basta cliccare “mi piace” e riceverai in anteprima tutte le mie ricette!
Seguimi anche su Pinterest, Google+, Twitter per tenerti sempre aggiornato.
Ti aspetto!
…e il prezzemolo tritato?
Ciao Giovanna….sì, scusa, non avevo scritto quando mettere il prezzemolo tritato…grazie per avermelo fatto notare. Rimediato subito! Cmq si mette nell’uovo sbattuto assieme al sale, pepe, formaggio grattugiato. Scusa ancora la dimenticanza. Buon anno.