La torta salata con salame e patate è una torta rustica estremamente succulenta e stuzzicante, ideale da preparare in vista di cene rustiche, buffet o scampagnate all’aperto. Da servire anche come stuzzichino negli aperitivi. La ricetta è davvero facile. Infatti la base è costituita dalla pasta briseé, che ritengo ottima per questo genere di preparazioni (in alternativa usa la pasta sfoglia). La farcitura combina il sapore piccante del salame (a fette) con quello più dolce della patata (a fette). Il tutto condito dal classico composto di uova sbattute, latte e formaggio grattugiato. La cottura è in forno. N.B.: se il salame piccante non ti piace, lo puoi sostituire con altri tipi di salame. Ma vediamo come fare.
Per questa ricetta ho preso spunto da Più Cucina.
Ingredienti
- 1 rotoloPasta brisé
- 2Uova
- 1Patata
- q.b.Salame piccante (a fette)
- 2 cucchiaiFormaggio (grattugiato)
- 1/2 bicchiereLatte
- 1 pizzicoSale
- 1 pizzicoPepe
- q.b.Olio extravergine d’oliva
Preparazione
Innanzitutto pelare la patata, sciacquarla sotto acqua corrente, tamponarla bene con panno carta e tagliarla a fette sottili. Ungere le fette con un filo di olio extravergine di oliva e condirle con un pizzico di sale e uno di pepe.
In un piatto rompere le uova. Versare il latte, aggiungere il formaggio grattugiato ed un pizzico di pepe. Sbattere il tutto in modo da ottenere un composto omogeneo.
Srotolare la pasta brisée e foderare uno stampo per crostata. Bucherellare il fondo con i rebbi di una forchetta. Quindi distribuire in modo concentrico le fette di patata alternandole con quelle di salame piccante. Versarci sopra il composto di uova. Creare l’orlo a cordoncino.
Infornare (forno pre-riscaldato) a 190° per 15 minuti circa o fino a doratura della torta salata.
Sfornare, lasciar brevemente intiepidire e sformarla mettendola su un piatto da portata. Servire a tavola.
Buon appetito!