I timballini di piselli sono semplici da preparare e possono essere serviti sia come contorno sia come antipasto! Come detto sono leggeri; infatti sono cotti al forno. Si possono anche accompagnare con delle salse! Insomma una ricetta da usare a vostro piacimento.
Vediamo come procedere.
Timballini di piselli
Ingredienti per 6-8 timballini
- 750 gr di piselli
- 2 uova
- mezzo bicchiere di latte
- 3-4 cucchiai di formaggio grattugiato (preferibilmente dal gusto piccantino)
- foglie di menta
- 1-2 cucchiai di olio extravergine di oliva
- sale
- pepe
- pirottini in alluminio
Procedimento:
- innanzitutto sgranare i piselli e metterli in una ciotola;
- sciacquarli bene sotto acqua corrente e tamponarli con panno carta;
- in una casseruola far scaldare 1-2 cucchiai di olio extravergine di oliva; buttarci i piselli e farli soffriggere brevemente a fiamma vivace, mescolando spesso con un cucchiaio di legno;
- aggiungere le foglie di menta ed aggiustare di sale e pepe e continuare la cottura a fiamma dolce aggiungendo mezzo bicchiere di acqua tiepida;
- quando i piselli risulteranno teneri, spegnere la fiamma;
- scolarli e versarli in un mixer da cucina;
- frullarli fino ad ottenere una purea;
- in una terrina, sbattere le uova con il latte ed il formaggio grattugiato;
- aggiungere la purea di piselli amalgamando bene ed aggiustando di sale e pepe (se necessario);
- versare il composto nei pirottini di alluminio (si trovano al supermercato) precedentemente unti d’olio;
- posizionare i pirottini in una teglia riempita per metà di acqua;
- coprire i pirottini con della carta di alluminio;
- infornare (forno pre-riscaldato) per 30-35 minuti a 180° o finchè i timballini non risulteranno ben sodi;
- sfornare, rimuoverli dalla teglia e farli brevemente intiepidire;
- sformarli e servirli.
Spero che la ricetta vi sia piaciuta!
Ciao e alla prossima!
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