Gli spinaci con uovo e pancetta sono un modo sfizioso di preparare gli spinaci. Si tratta di farli appassire e renderli più saporiti con l’aggiunta della pancetta affumicata. Completa il tutto la presenza dell’uovo che viene fatto cuocere direttamente sugli spinaci. Al momento di degustarli, il tuorlo, rompendosi, andrà a mescolarsi con gli altri ingredienti e renderà il piatto ancor più gustoso.
Vediamo insieme la ricetta completa.
Ingredienti
- 700 gSpinaci
- 1Uovo
- 80 gPancetta affumicata
- 1 pizzicoSale
- 2 cucchiaiOlio extravergine d’oliva
Preparazione
Mondare gli spinaci, sciacquarli bene sotto acqua corrente per 2-3 volte, sgocciolarli e metterli in un tegame capiente su fornello a fiamma moderata. Farli appassire con 2-3 cucchiai di olio extravergine di oliva ed un pizzico di sale.
A parte, in un pentolino, far soffriggere brevemente la pancetta affumicata tagliata a dadini.
A questo punto aggiungere la pancetta agli spinaci e mescolare bene. Continuare la cottura per qualche altro minuto. Quindi rompere un uovo al centro degli spinaci. Coprire il tegame con un coperchio e far cuocere l’uovo per un paio di minuti circa finchè l’albume non sarà tutto bianco.
Spegnere il fornello, scoperchiare, far brevemente intiepidire e servire.
Buon appetito!