Spinaci con uovo e pancetta

Gli spinaci con uovo e pancetta sono un modo sfizioso di preparare gli spinaci. Si tratta di farli appassire e renderli più saporiti con l’aggiunta della pancetta affumicata. Completa il tutto la presenza dell’uovo che viene fatto cuocere direttamente sugli spinaci. Al momento di degustarli, il tuorlo, rompendosi, andrà a mescolarsi con gli altri ingredienti e renderà il piatto ancor più gustoso.
Vediamo insieme la ricetta completa.

spinaci con uovo e pancetta
  • DifficoltàMolto facile
  • CostoMolto economico
  • CucinaItaliana

Ingredienti

  • 700 gSpinaci
  • 1Uovo
  • 80 gPancetta affumicata
  • 1 pizzicoSale
  • 2 cucchiaiOlio extravergine d’oliva

Preparazione

  1. Mondare gli spinaci, sciacquarli bene sotto acqua corrente per 2-3 volte, sgocciolarli e metterli in un tegame capiente su fornello a fiamma moderata. Farli appassire con 2-3 cucchiai di olio extravergine di oliva ed un pizzico di sale.

    A parte, in un pentolino, far soffriggere brevemente la pancetta affumicata tagliata a dadini.

  2. A questo punto aggiungere la pancetta agli spinaci e mescolare bene. Continuare la cottura per qualche altro minuto. Quindi rompere un uovo al centro degli spinaci. Coprire il tegame con un coperchio e far cuocere l’uovo per un paio di minuti circa finchè l’albume non sarà tutto bianco.

    Spegnere il fornello, scoperchiare, far brevemente intiepidire e servire.

  3. Buon appetito!

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