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Spezzatino di lonza alle erbe

Buondì!

La proposta di oggi è un secondo piatto di carne preparato con l’uso di erbe aromatiche: lo spezzatino di lonza alle erbe!

Le erbe aromatiche che ho utilizzato sono la salvia, il timo ed il rosmarino…insomma, potete bene immaginare che piacevole profumino e che sapore meraviglioso hanno conferito allo spezzatino! Se siete amanti dell’uso delle erbe aromatiche dovete assolutamente provare questo piatto! :-)

La ricetta è semplicissima, pronta da servire in circa in mezz’ora!

Ingredienti:

  • 300 gr di lonza tagliata a pezzi
  • 1 mazzetto di erbe aromatiche (timo, salvia, rosmarino)
  • 3 alici sott’olio sgocciolate
  • 1 cucchiaio di capperi
  • prezzemolo q.b.
  • 2-3 cucchiai di olio evo
  • vino bianco
  • farina q.b.
  • sale, pepe
  • scorza grattugiata di limone

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Procedimento:

  • infarinare i pezzi di lonza e farli rosolare in un tegame con olio evo ed il mazzetto di erbe aromatiche legato; aggiustare di sale e pepe;
  • appena inizia a sfrigolare, girare i pezzi e sfumare con mezzo bicchiere di vino bianco;
  • coprire con un coperchio e far cuocere a fiamma dolce per circa 20 minuti;
  • nel frattempo preparare una sorta di salsina, tritando  e mescolando le alici, i capperi, il prezzemolo, un po’ di scorza di limone grattugiata ed un filino d’olio evo fino ad ottenere un composto omogeneo;
  • eliminare il mazzetto di erbe e versare la salsa sui pezzi di lonza;
  • amalgamare bene e lasciar cuocere per altri 3-4 minuti;
  • servire lo spezzatino condito con la salsa.

Spero vi sia utile…ciaooooo!!!

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