La proposta di oggi è un secondo piatto di carne preparato con l’uso di erbe aromatiche: lo spezzatino di lonza alle erbe!
Le erbe aromatiche che ho utilizzato sono la salvia, il timo ed il rosmarino…insomma, potete bene immaginare che piacevole profumino e che sapore meraviglioso hanno conferito allo spezzatino! Se siete amanti dell’uso delle erbe aromatiche dovete assolutamente provare questo piatto! 
La ricetta è semplicissima, pronta da servire in circa in mezz’ora!
Ingredienti:
- 300 gr di lonza tagliata a pezzi
- 1 mazzetto di erbe aromatiche (timo, salvia, rosmarino)
- 3 alici sott’olio sgocciolate
- 1 cucchiaio di capperi
- prezzemolo q.b.
- 2-3 cucchiai di olio evo
- vino bianco
- farina q.b.
- sale, pepe
- scorza grattugiata di limone
Procedimento:
- infarinare i pezzi di lonza e farli rosolare in un tegame con olio evo ed il mazzetto di erbe aromatiche legato; aggiustare di sale e pepe;
- appena inizia a sfrigolare, girare i pezzi e sfumare con mezzo bicchiere di vino bianco;
- coprire con un coperchio e far cuocere a fiamma dolce per circa 20 minuti;
- nel frattempo preparare una sorta di salsina, tritando e mescolando le alici, i capperi, il prezzemolo, un po’ di scorza di limone grattugiata ed un filino d’olio evo fino ad ottenere un composto omogeneo;
- eliminare il mazzetto di erbe e versare la salsa sui pezzi di lonza;
- amalgamare bene e lasciar cuocere per altri 3-4 minuti;
- servire lo spezzatino condito con la salsa.
Spero vi sia utile…ciaooooo!!!
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