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Spaghetti vongole e peperoni

Buondì carissimi amici! Eccomi con una nuova ricetta! Oggi un primo di mare davvero interessante e molto gustoso, assolutamente da provare: gli spaghetti vongole e peperoni!

Avendo provato in passato la versione con le zucchine, ho voluto provare anche quella con i peperoni e girando in rete ho trovato la ricetta sul sito Vivadanone che ho rivisitato a modo mio.

Il procedimento è facilissimo e il risultato squisitissimo!

Vediamo insieme come procedere!

Spaghetti vongole e peperoni

Spaghetti vongole e peperoni

Ingredienti per 2:

  • 200 gr di spaghetti
  • 300 gr di vongole
  • mezzo peperone rosso e mezzo peperone giallo
  • 4-5 pomodorini
  • vino bianco per sfumare
  • uno spicchio d’aglio
  • prezzemolo tritato
  • un peperoncino
  • sale
  • olio extravergine di oliva

Procedimento:

  • innanzitutto far spurgare le vongole tenendole in acqua leggermente salata per circa un’oretta;
  • nel frattempo pulire i peperoni eliminando semini e filamenti interni; quindi ridurli a striscioline sottili;
  • prendere un tegame e far scaldare un giro di olio extravergine di oliva; far saltare e rosolare brevemente i peperoni aggiungendo il peperoncino e aggiustando di sale;
  • trascorso il tempo, sciacquare bene sotto acqua corrente le vongole e tamponarle con panno carta;
  • in un tegame far scaldare un giro di olio extravergine di oliva e far rosolare brevemente lo spicchio d’aglio;
  • unire le vongole chiudendo il tegame con un coperchio in modo che le vongole si schiudano; a questo punto versare nel tegame il vino bianco da far evaporare;
  • aggiungere i pomodorini (precedentemente lavati e tagliati in quarti o a dadini) e continuare la cottura per altri 6-8 minuti;
  • aggiungere al sugo di vongole i peperoni rosolati;
  • nel frattempo lessare gli spaghetti in abbondante acqua salata;
  • scolarli (meglio al dente) e versarli nel tegame delle vongole e peperoni;
  • amalgamare il tutto in modo da far prendere sapore e spolverizzare con il prezzemolo tritato;
  • impiattare e servire.

Se vi interessa anche la ricetta degli spaghetti con vongole e zucchine basta cliccare quì.

Ciao e alla prossima!

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