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Spaghetti con pancetta, peperoncino e pomodorini

Buondì cari amici! Questa settimana voglio iniziarla proponendovi uno dei miei piatti preferiti: gli spaghetti con pancetta, peperoncino e pomodorini!

E’ un primo piatto assolutamente squisito, pieno di sapore e piacevolmente piccante….infatti la riuscita del piatto sta proprio nel suo essere abbastanza piccante!

Inoltre ci vuole veramente un attimo per prepararlo per cui lo consiglio per quei giorni in cui si va di fretta o magari per quelle cene improvvisate con amici del tipo “ci facciamo uno spaghetto?”:-) 

Ecco la ricetta!

Ingredienti per 2:

  • 200 gr di spaghetti
  • una fetta di pancetta cruda del peso di 150-200 gr
  • 10-15 pomodorini
  • uno spicchio d’aglio
  • uno o due peperoncini (a seconda dei gusti)
  • 2-3 cucchiai olio extravergine di oliva;
  • un pizzico di sale;

 

 

Preparazione:

  • lavare e tagliare a dadini i pomodorini;
  • tagliare a striscioline la pancetta cruda;
  • in un tegame, con 2-3 cucchiai olio extravergine di oliva, far leggermente rosolare l’aglio e buttarci il peperoncino; quindi versarci la pancetta e farla soffriggere;
  • eliminare l’aglio e versare i pomodorini, girando e rigirando;
  • far cuocere a fiamma medio-bassa per 10-15 minuti al massimo ed aggiustare di sale;
  • ne frattempo lessare gli spaghetti, scolarli e unirli nel tegame del sughetto; spadellare in modo che la pasta prenda sapore;
  • impiattare e servire a tavola.

Un primo piatto velocissimo e succulento!

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