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Sgombro lesso con citronette

Ciao cari amici! Come vi ho accennato in più di qualche occasione, sono a dieta!  Ma non di quelle diete improvvisate o stressanti che richiedono la pesatura degli alimenti o chissà quali schemi di alimentazione. Il mio, più che altro, è un vero e proprio regime alimentare più sano del normale, dove cioè si devono evitare alimenti non proprio indispensabili o comunque limitarne l’uso,  come i salumi, i formaggi, grassi, lievitati, bibite gassate e zuccheri e prediligere invece l’uso di farine integrali, di legumi, frutta e verdura e con moderazione carne e pesce. Il tutto accompagnato da movimento costante (va bene una camminata a passo veloce per 30-40 minuti al giorno) e da una idratazione di circa 1.5-2 litri al dì! Confesso che con me ha funzionato! Una delle ricette che voglio consigliare è lo sgombro lesso con citronette!

Questo è un piatto facilissimo! E vi sembrerà strano ma personalmente mi soddisfa un sacco e lo mangio volentieri!

Lo sgombro è un pesce molto ricco di sostanze salutari! Preparato lesso, condito con una semplice emulsione di olio, succo di limone e prezzemolo tritato, è il massimo della leggerezza!

 

 

 

Ingredienti:

  • uno sgombro
  • 2 cucchiai di olio evo
  • prezzemolo tritato q.b.
  • succo di mezzo limone
  • pepe
  • sale

Preparazione:

  • pulire lo sgombro eliminando le interiora e sciacquarlo sotto acqua corrente:
  • metterlo in una pentola coperto da acqua e portare ad ebollizione;
  • farlo lessare per 20-25 minuti;
  • scolarlo ed adagiarlo su un piatto;
  • aprirlo in due eliminando la lisca centrale e le altre spine ottenendo due filetti;
  • adagiateli su un altro piatto e far raffreddare;
  • preparare la citronette: in un barattolino versare l’olio evo, il succo di limone, il prezzemolo tritato, sale, pepe; chiudere il barattolino e shakerare bene;
  • distribuirla sullo sgombro e servire.

Semplice e buonissimo!

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